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蠔飲/安徽牧牛湖大閘蟹 又綿又濃的蟹膏吃完整個都陶醉啦!

秋天到了好像不吃點大閘蟹好像都無法跟大家融入在一起一樣 
安徽牧牛湖大閘蟹 蟹膏 大閘蟹 蠔飲
所以今天也來和大家分享一下最近吃到很棒的大閘蟹吧!
這是來自安徽牧牛湖的大閘蟹
整支是又肥又大的我覺得吃起來會很過癮
今天的食記本來是要到蠔飲去大吃大喝的
但是聽說這生鮮產地直送的大蟹蟹有類格了一下,所以改成我們自己在家吃動手蒸煮炒
雖然跟在餐廳吃有差了一些
但無損大閘蟹的風味就是了
Cindy的美麗與哀愁 一起來愛美!愛生活吧! 
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他們可是生鮮食品低溫直送到我家的喔!
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在外箱上有一張貼紙是標示有大閘蟹的重量與公母
這點很重要,因為公蟹、母蟹就是蟹膏跟蟹黃之分了,我是覺得都好吃啦!
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低溫直送
到家時這些大閘蟹還是活生生的
所以請大家在清洗他們時不要把草繩剪斷喔!
不然我可不知道要去哪裡抓大閘蟹才好了
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活跳跳的大閘蟹
我媽說他們就是毛蟹
因為家裡小時候還蠻常吃的
所以對於料理方式我媽就不需要做什麼說明直接可以下手了
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在保溫箱中,還附有大閘蟹的一些說明
讓大家可以看看有關這安徽牧牛湖的環境與大閘蟹的養殖
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另外也有小撇步的食用方式
像是醬料比較講究的朋友也免驚啦!
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如何辨別大閘蟹也是一門學問
幸好說明介紹裡也有教大家怎麼看
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前面提到的蟹黃跟蟹膏,就是在母蟹跟公蟹身上的產出
我覺得還是要看烹調方式
當然了!現在這時候,就是要吃到又濃又稠的蟹膏感覺才是大滿足啊!
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下鍋前記得要先洗刷刷洗刷刷
把大閘蟹全身上下都洗乾淨以後就可以直接下鍋啦!
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直接用蒸的就可以了
我看好像有的人也會用煮的
不過用蒸的比較不會流失他的美味啦!
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蒸個十五到二十分鐘以後就可以上菜啦!
看看這些大閘蟹
每一隻都是這麼肥美飽滿的樣子
大誘人啊!
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關於公蟹母蟹的辨識法
就是看他們的小肚子
這就是公蟹的肚子喔!
要吃的時候就是從肚子把他扒開來
然後迅速吃光裡頭的蟹膏
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不過肚子裡其實還是有些東西是不能吃的
所以要吃之前還是要先看一下下的啦!
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在蟹夾的部份
那個肉之肥美又鮮甜是筆墨難以形容的好吃
蟹肉吃起來是很清甜的口感
其實我覺得單吃就很好吃
不要再另外加醬了比較好
但我媽還是有調了醬汁給大家沾
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大家都喜歡怎麼樣的吃法呢?
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我覺得不管是什麼樣的吃法
最重要的就是要新鮮啦!
Cindy的美麗與哀愁貼文。  
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#安徽牧牛湖大閘蟹  #蟹膏  #大閘蟹  #蠔飲 
分類:美食

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