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[筆記] 山粉圓/檸檬紅茶

(一)山粉圓
        之前在超市買了一包山粉圓,按照包裝上的標示來煮:「六碗水煮50公克山粉圓,再適量加糖。」於是我用1公升水煮50克,加5大匙糖,但煮出來山粉圓稠得像稀飯一樣,甜度也不夠。老公又加了一公升水跟兩大匙糖,才好多了。(但是為何不是按照比例再加5大匙呢?我也搞不懂。食物與食物之間的化學作用,好像不是1+1=2這種模式。)另外,要吃時我才會擠上檸檬汁調味,經由被酸到的嘗試,得知一小飯碗(150ml)只要加1/4顆檸檬汁就夠了。因此,總結經驗,下次打算改進的作法如下:
1.將1公升水煮滾,加入25克山粉圓再次煮滾。
2.加入糖6大匙(約90克)攪拌後,靜置放涼,冰入冰箱。
3.要吃時每一飯碗擠1/4顆檸檬汁。
(二)檸檬紅茶
        由於做山粉圓還剩下好幾顆檸檬不知怎麼辦,在PTT的COOK板上搜尋到檸檬紅茶的作法,剛才就試做了一杯。首先要把紅茶泡濃一點,我用一包立頓茶包加約200c.c.水,加蓋泡了5分鐘,但我覺得還是不夠濃,糖2茶匙(約6克)甜度OK。接著擠半顆檸檬汁備用,另外半顆切片,但事實上我只用了一片就夠了。然後把一個寬口杯放滿冰塊,用湯匙將紅茶一匙匙舀進杯子裡,最後再加檸檬汁跟檸檬片。說真的我不知道為何要用湯匙慢慢舀,但我還是照做了。冰塊好像放太多(8個),或許這也是造成茶味不濃的原因。對了,網友的食譜說是要用黃檸檬,但因為我已經買了綠檸檬,也就姑且用之,並沒有不適合的感覺,可能黃檸檬是更精益求精的作法吧!以下再以偈頌重申前意(←沒有啦,開玩笑的,只是這玩笑一般人也很難看懂):
1.一包紅茶包以150c.c.熱水泡7-8分鐘,加糖2茶匙。
2.擠半顆檸檬汁,另外半顆切片。
3.將一個杯子放6顆左右冰塊,用湯匙將紅茶一匙匙舀進杯中。
4.加入檸檬汁與檸檬片攪拌均勻。
        其實料理真的是件神奇的事,而且也蠻好玩的,我甚至不討厭洗碗。雖然我的致命傷是手非常不巧,至今還沒成功翻蛋過。:)但是簡單的應該還有很多可以嘗試。順便一提,我覺得旅遊生活頻道的「廚房女神奈潔拉」很性感,不只是因為她會作菜,而是在作菜這件事上充分流露出女性的魅力與自覺,加上性感的聲音!:)可是老公一點都不能體會這種性感,哈哈!我應該要去「中國廚藝學院」(少林寺的廚房)進修了!
分類:日記

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