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[減重][超仁]什麼是地中海飲食

肥胖、血脂異常、 血糖 代謝異常(胰島素抗性)、高血壓合併稱為:”新陳代謝症候群”,會造成一連串的發炎反應,併發血脂異常與血壓增高,最後造成動脈粥狀硬化,也會增加心肌梗塞、腦中風的風險、罹患糖尿病機會上升。形成新陳代謝症候群的原因與長期不正常的生活型態有關,包括不正確的飲食、缺乏規律運動、異常肥胖。且心血管疾病在目前是一個全球性的健康負擔,對個人健康影響甚大,甚至可能形成家庭的負擔,也造成社會、國家經濟及生產力的嚴重損耗。因此養成良好的飲食方式,不但可降低三高的發生,也可延緩心血管疾病的發生
地中海飲食--Mediterranean Diet
據美國梅約醫學中心(mayoclinic)指出,遵循地中海飲食的人,能活得更長壽,且罹患慢性疾病的比例更低,可降血壓、降血脂肪、減低罹患心血管疾病的風險,並有利骨質健康、預防慢性疾病。
 地中海飲食特色 
1.大量使用橄欖和橄欖油的來調製食物(台灣也可以苦茶油、冷榨葵花油、紅花仔油取代):橄欖油含單元不飽和脂肪酸和多酚,可提高血中的好膽固醇,減少壞膽固醇,病對抗自由基,減少動脈硬化的發生。
2.大量的穀類、豆類:膳食纖維的來源。
3.常吃新鮮蔬果:含豐富維生素、礦物質、膳食纖維和酶、有機酸和殺菌素。抗癌食物:茄子、蕃茄、椒類、蒜類、洋蔥等。
4.藥草香料佐味:如九層塔、茴香、迷迭香、百里香、鼠尾草、番紅花和葛縷子,具抗氧化作用,防止壞膽固醇。
5.不添加防腐劑:少吃加工食品。
7.少食紅肉
 地中海飲食建議盡量以高纖、高鈣、抗氧化為主 
飲食原則如下 : 
1.每天有充足的身體活動,和愉快的用餐,與選擇食物的種類同樣重要。
2.多攝取全穀類、豆類及堅果中含有豐富的維生素 B 群,豆類及堅果中又富含鉀,可幫助降 低血壓,也可預防失智症的發生。
3.選擇不飽和脂肪酸和多酚類,可提高血中的好的膽固醇,減少壞的膽固醇,並降低動脈硬化的發 生,例如:橄欖油可作為日常食用油。
4.常吃多酚類食物及富含維生素、礦物質與膳食纖維的新鮮蔬果: *水果中含高量的多酚如:葡萄、蘋果、草莓、蔓越莓等,而蔬菜類則以花椰菜、洋蔥為含多 酚量高者。其它如:綠茶、紅酒也都富含有多酚。 *多酚是一種相當好的抗氧化物質,能對抗害人體的自由基,抑制壞的膽固醇氧化,因此多攝取多酚類食物可對抗心血管疾病的發生。
5.選擇深海魚類:例如金槍魚、鯡魚、鮭魚和沙丁魚,皆富含 omega-3 脂肪酸,能降血 壓,也可降低血液中三酸甘油酯濃度。
6.減少食用紅肉:建議多增加食用適量魚、禽肉和雞蛋。 
7.減少食用加工食品:加工食品含有大量的人工調味料,且因加工過程中大量營養成分流失,所以盡量要減少食用量。多利用天然的食材來增添食物的風味,如:九層塔、茴香、迷迭 香、百里香等天然香料,可減少調味料的使用,達到少鹽少糖的飲食。
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分類:健康

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