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[家醫][超仁] 糖尿病患飲食建議

糖尿病患飲食控制的主要目標為供給患者足量且均衡的營養,使血糖儘量接近正常值,維持理想體重,達到預防或延緩併發症的發生。因此糖尿病患的飲食照顧係以正常飲食為基礎,即包括六大類食物的均衡飲食(1.奶類。2.肉魚豆蛋類。3.五穀澱粉根莖類。4.蔬菜類。5.水果類。6.油脂類。);故糖尿病飲食是一種均衡而且健康的飲食,與一般人一樣,
 飲 食 重 點 
選購及烹調方式需以少油、少鹽、無糖、低熱量、高膳食纖維飲食為主。
在奶類方面應選用脫脂牛奶。肉魚豆蛋類(包括:豬、雞、牛、羊肉、海鮮、豆腐、豆干、麵筋、烤麩及蛋類)應避免食用加工製品及醃製食品(如:香腸、臘肉、豆腐乳),儘量選用生鮮食品並應選擇食用瘦肉部分並去其外皮。
五穀澱粉根莖類則以五穀雜糧為主,如燕麥、糙米等以增加膳食纖維之攝取。
蔬菜類富含膳食纖維,並具飽足感、熱量低,糖尿病患可多加食用,但應以川燙、涼拌等少油之烹調方式為主。
水果類由於富含醣份,故需按飲食計劃量食用,且攝取時應連同果渣一起食用、勿打榨成果汁,以增加纖維質之攝取;若牙齒功能不好,則可打成汁後勿濾渣。油脂類應以植物油為烹調用油,且以適量為原則。
碳水化合物會轉化為葡萄糖,糖分及澱粉是我們飲食中的碳水化合物。
這些食物是我們能量的主要來源。飲食中的碳水化合物過多可能導致您的血糖水準過高。限制每餐的碳水化合物攝入總量,這一點非常重要。
 糖尿病飲食原則 
1.每次進食正餐及點心時搭配碳水化合物。務必平均分配全天的碳水化合物攝入。
2.切物漏餐。平均分配食物有助於防止血糖過高及過低。
3.每天 3 餐,並且根據需要添加點心。按照固定間隔進食有助於控制饑餓感,防止下一餐吃得過多。
4.根據糖尿病藥物的作用時間安排進食。
 紅燈食物(多油、鹽、糖的食物,原則上最好禁忌)
1.富含精緻糖的食物和飲料:糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、可樂、養樂多、罐頭水果、果醬、果凍、蜜餞、甘蔗、冰淇淋、奶昔、中西式甜膩糕餅點心……. 加糖烹調的菜式,如:糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜…..等
2.富含油脂(尤其是飽和脂肪酸 )的食物:富含動物性油脂的食物:豬油、牛油、奶油、肥肉、皮脂、豬腸、蹄膀等。任何油炸、油煎、油酥等油膩食物。 椰子油、棕覽油、氫化奶油及所製的糕餅點心
3.太鹹的食物:醃漬、醬菜、罐頭及加工食品
 黃燈食物(應少吃或經營養師指導使用,並列入飲食計劃)
1.富含植物性油脂的食物:花生、腰果、核桃、瓜子等堅果類或核果類。
2.膽固醇過高的食物:內臟(腦、肝、腰子、心…)、蟹黃、魚卵、蝦卵、魷魚、明蝦、花枝….
3.糊化過度的食物:稀飯、冬粉、粉圓、西谷米、勾芡等食物
4.鹹味中西式糕餅點心及應景食品。
 綠燈食物(遵照飲食計劃及食物代換表食用)
1.主食類:推薦食用全榖類、芋頭、蕃薯、馬鈴薯等應列入主食類代換
2.奶類:建議以低脂、脫脂奶為主
3.蛋類:若血膽固醇過高,每週以不超過3~4個蛋黃為原則
4.魚、肉類:瘦肉部分遵飲食計劃食用
5.豆製品:是指黃豆製品
6.蔬菜類:充分攝取,以新鮮蔬菜為主
7.水果類:遵照飲食計劃食用,以甜味較低的水果種類作為優先選擇
糖尿病病友們除應瞭解六大類食物分類及自己所需的份量外,並要熟悉各類份量之代換,彈性變化菜單,以活化吃的藝術,即使在喜慶宴會、外出旅遊,仍可享有吃的樂趣,而不致使血糖上升。飲食之計劃需要病友耐心的執行,「養成良好的飲食習慣」是糖尿病病友飲食控制最重要的基礎。
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分類:健康

超仁診所 https://www.facebook.com/drchaozen/ 江文超醫師結合皮膚醫學、美容醫學、中西醫整合減重 預防醫學療法等,打造個人化整合醫療,為患者找回良好的生活品質. 歡迎加入超仁診所[email protected]官方帳號[email protected]

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