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[減重] 踢破澱粉迷失 - 台中超仁診所

踢破兩個澱粉迷思!
.迷思:減肥不吃澱粉才會瘦
.事實:是脫水讓體重減輕
那是因為當身體缺少澱粉類和蛋白質,會開始燃燒儲存在體內的肝糖做為能量,如此一來就會減輕身體中水所佔的體重。
同時,身體會開始燃燒部份脂肪,但效率不如運動所消耗的熱量。在缺乏澱粉類的情況燃燒脂肪,會產生一種稱為酮酸(ketosis)的有毒副產品,經由腎臟處理,但因為排出的速度極慢,會對腎臟造成負擔。
「其實是酮酸作用脫水而已,但因為會瘦得快,就會讓人有信心繼續減肥下去。」
台灣那麼多人不知道自己有肝炎、腎臟病,以為自己身體沒有問題,一旦減肥不吃澱粉,反而是引發腎臟病、肝病發作的爆點。
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.迷思:胖子新陳代謝降低,是因為澱粉吃太多
.事實:澱粉不是都一樣
另一種說法是,澱粉類會刺激胰島素分泌,導致體脂肪堆積,造成肥胖。以此推測,少吃澱粉類,就會減少體脂肪。
肥胖的人因長期吃進澱粉類,會造成胰島素抗性(insulin resistance),也就是肌肉組織、肝臟組織、脂肪組織等對胰島素已失去正常的敏感度,需要愈來愈多的胰島素才能執行同樣的工作。
胰島素抗性現象和毒癮很像,染上毒癮後,會對毒品的需求量愈來愈高,產生耐受性,這種現象成為惡性循環,就是後來變成糖尿病的主因。
不過,這個說法只對了一半。澱粉類被吃進的當下,的確會引發胰島素分泌,但那是正常過程。而且澱粉不是都一樣的,不能將所有的澱粉類混為一談,澱粉也分好澱粉和壞澱粉,壞澱粉才會讓你的血糖像搭雲霄飛車,忽上忽下。
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升糖指數(glycemic index,GI)是一種指標,指食物需要多久才能影響血糖,高升糖指數的澱粉類通常是含糖的、經過精製後的澱粉,而低升糖指數指的是有較多纖維的天然食物。也就是說,炸薯條的升糖指數就比葡萄柚高,餅乾當然比菠菜高。
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減肥非吃澱粉不可
其實,減肥非吃澱粉不可,不吃澱粉減肥根本無法成功。
理由1   : 事實上並沒有澱粉型肥胖這回事,一般見到的多是脂肪型肥胖。
理由2: 不吃澱粉會導致情緒不穩,人會變得容易沮喪、憂鬱、暴食、暴怒,反而是在減肥中吃澱粉的人會比較快樂、平靜。原因就在於攝取澱粉可以幫助色胺酸進入腦部合成血清素,血清素除了可以帶來活力之外,也能對抗壓力引起的狂吃行為。
理由3: 不吃澱粉的減肥大計,無法持久。一週不吃澱粉,就已經讓人很難達成,更何況控制體重是一輩子的事,怎麼可能一輩子都不吃呢?假如條件設定太難達成,只會讓人很快想放棄,不想堅持。
理由4: 不吃澱粉或澱粉攝取過少的人容易便祕,導致小腹突出,所以,別再錯怪澱粉是造成你下半身肥胖的元兇了。
理由5:  刻意壓抑不吃澱粉減肥,反而讓人產生想要吃澱粉的欲望,喪失控制食欲的能力。就像身體渴了,想喝水的欲望會大過於其他需求,一旦喝水的需求被滿足了,自然不會想要再喝更多。攝取澱粉的道理也相同,均衡攝取 才      不會造成失控狀況,拚命吃高熱量、高脂肪的澱粉類來滿足口欲,反而更加速肥胖!
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分類:健康

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