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[ 食譜備忘 ] 麻糬


材料: 
牛奶      → 600 c.c.
太白粉     →    150 g
糖             →    100 g   
粗糖粉     →    適量
細糖粉     →    適量
芝麻粉     →    適量
花生粉     →    適量 
作法: 
1.  將粗、細糖粉分別與芝麻粉、花生粉混和備用
     (粗、細糖粉取決於個人口感的差異) 
2. 將牛奶、太白粉、糖
    → 倒入平底鍋中拌勻(沒有太白粉的顆粒) 
3. 保持大火的火力
    → 用木匙在平底鍋中以倒 " 8 " 的方式攪拌 
4. 當液體開始轉為稠狀的時候
     → 要加快手中攪拌的動作( 此時就沿著平底鍋順時針攪拌就好 ) 
5. 當生料呈團狀時就可離火,將麻糬迅速的倒進芝麻糖粉、花生糖粉內沾勻
     (可戴手套沾一點食用油防沾黏) 
6. 再將麻糬分成一口大小即可食用 
分類:日記

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