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[ 食譜 ] 義大利肉醬


義大利肉醬 
材料: 
義大利麵醬  → 一罐( 約730g )  

洋蔥                     →  1 顆
牛番茄                       →  2 顆
蘑菇 or 生香菇         →  本次是用香菇,大概用了10 來朵
豬絞肉                       →  1斤半 
番茄醬                       →  適量 ( 一罐700g 的番茄醬,我倒了大概1/3 吧 ! )
糖、塩                       →  適量 
作法: 
1. 洋蔥 → 切小丁 
2. 香菇( 蘑菇 ) → 切小丁 
3. 番茄 → 去蒂後在屁股劃十字,川燙去皮 → 切小丁 
4. 豬絞肉 → 用剁刀再剁細一點
    ( 不在意口感的,此步驟可省略 ) 
4. 起油鍋,洋蔥丁炒至透明
    →  下豬絞肉拌炒至熟( 變白色 )
    →  下番茄丁、香菇( 蘑菇 )丁,拌炒均勻    
    →  加入義大利麵醬、番茄醬、水、糖、塩
    →  依個人喜好去調整肉醬的味道
    →  醬料滾煮幾分後
    →  視濃稠度選擇要不要勾芡
          ( 最好使用玉米粉來操作,用太白粉待醬料冷時易水解,醬汁就不稠啦~ ) 
磅共共、共共磅的義大利肉醬就完成囉~ 
分類:日記

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