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皓雪家的私房菜-滷豬腳與各式滷味

魯豬腳 滷味 皓雪 美食
要說起皓雪媽的絕活,除了上一篇說到的滷肉燥之外,有吃過最讓朋友會喜歡的應該是滷豬腳,而當然一系列的滷東西其實有很多,如封肉、豬腳、腿庫、豬耳朵、大腸頭、豆干、海帶、花生!
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許多人的滷味都有什麼神奇的配方,但就如肉燥一樣,皓雪家的滷味就是最簡單的醬油、冰糖、紹興,最多在佐一點點的辣椒提香!常常皓雪媽掛在嘴邊的都是「阿就這樣丟下去,放一放然後給他滾」,口味就這樣也沒有怎樣,怎麼許多人都說很好吃!
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認真說起來有些東西可以單獨去滷,有的東西則是可以順便滷起來,而且順序不能搞錯,更不能一股腦的全部丟下去,像滷過海帶的滷汁會有一個味道,就必須放到最後!而滷過封肉還是豬腳的滷汁留下來或是直接放下去滷豬頭皮還是豆干花生,就超級棒的!
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其實,連皓雪自己這段時間這樣的跟著用,也覺得就這樣呀,但反過來想想又覺得外面也有不錯的,但自己家裡的真的不差,或許,這樣的日常也是最美好的吧!
最近常常想到,以前的自己總想著有一天開一家咖啡館,怎麼樣怎麼樣的,莫名的最近想到的是自己若有個對外的空間,每天就這樣一直滷一直做,朋友來了有得隨便亂吃,想喝茶喝咖啡還是喝酒都可以,這樣的畫面,好像還不錯
#魯豬腳  #滷味  #皓雪  #美食 
分類:食譜

曾經的部落格簡介上,自己寫下了「給我一個鍵盤,讓我隨筆亂想」,過了那麼多年,網路型態變了幾輪,還是喜歡一個人靜靜的在深夜,敲著鍵盤,讓鍵盤化成自己的筆,敲出一個個腦海中的隨興亂想!

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