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【台南生吐司專賣店】散步到洛栗亭

Hi,我是卡蘿,因為工作的關係,所以只要到其他縣市或是出國玩,我都會排麵包店或是甜點店巡禮的行程,看看每間店的個性、產品的風格,因為有這個平台就決定記錄下來啦!
  • 店家名稱:洛栗亭烘焙坊
  • 地址: 台南市東區慶東街180巷11號 (後車站步行15分鐘)
  • 營業時間:11:30-19:00
  • 產品: 小町生吐司$130
社群上的生吐司風潮
近幾年台灣刮起一陣生吐司旋風,什麼是生吐司呢?“生”並非是吐司的熟度,而是不需要做任何調味就足夠好吃的吐司。那跟一般的白吐司有什麼差別?在生吐司裡面,會加入更多的柔性材料,像是蛋黃、鮮奶油、鮮奶、煉乳等等,依據店家的不同會有不同的配方,吃起來比一般白吐司還柔軟有香氣,就算放了隔天,口感及味道依然不變。
麵包 台南市 東區 生吐司 卡蘿日常

一排柔軟的吐司看起來好療癒


巷弄又巷弄的麵包店
洛栗亭位於小巷中,外觀佈置都非常有日式風格,在沒有辦法出國的現在,拍拍照過過乾癮也是不錯。我們下午一點到,但是生吐司已經完售了,殘念阿!不過老闆還是請我們吃他們切好準備要做糖塊的吐司,一咬下,一如所有生吐司一樣,薄皮柔軟(身為也是吃很多麵包的烘焙師,標準可能比較嚴格XD)但是唯一不同的地方是洛栗亭的生吐司使用的是日本白神酵母,可能因為酵母含有大量海藻糖的緣故,讓生吐司這種糖量較高的麵包吃起來卻不甜膩,尾韻卻帶有淡淡的甘甜。
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有著日式風情的庭院

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才1點就完售了,生意真的很好啊

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剛剛好遇到在烙印,我也想買一隻啦><

補充小知識:名字很厲害實際上也很厲害的日本白神酵母
這款酵母是在日本秋田縣的世界遺產“白神山地”腐植土中收集的野生天然酵母,特別的地方是白神酵母含有比其他酵母多的海藻糖,除了有很好的保濕度,也讓麵包不用加太多糖、油就能有自然甘甜風味。而且不用起種也能做出相同效果的麵包呢!這種酵母卡蘿自己做來吃可以,但是如果要販售真的是重本R~
不同時期的麵包風潮
從最早的蛋塔,到後來的髒髒包、半熟起士塔,還有現在的生吐司,每每都造成一股排隊搶購的熱潮,但是激情過後總會趨於平淡,而在社群發達的今天,更會加快這個過程。有時候總會看到一些人為了搭上這個風潮而創業開店,卡蘿都會捏把冷汗,如果你對麵包甜點沒有愛,熱潮過後會撐不久的呀!(題外話:這邊不是指洛栗亭老闆,他對麵包真的有滿滿的愛,在業界工作了十幾年,也有很多想法跟熱情,他們現在也著手在研發新的品項囉!)
這些產品其實卡蘿都很喜歡,並不會因為風潮消退而不買,對我而言麵包是種陪伴,我也希望我做的麵包能陪伴客人度過一天中某一個時刻,像是吃了我的麵包而有好心情或是讓一天更有活力的感覺,每次收到這種回饋,心中便會有滿滿的滿足感呢:)
麵包 台南市 東區 生吐司 卡蘿日常

老闆真的很好cut

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麵包控無法抵抗的產品



#麵包  #台南市  #東區  #生吐司  #卡蘿日常 
分類:美食

一個射手座的平凡女生,現在是全職烘焙師,在下班的時候也有在經營自己的麵包工作室。熱愛生活,喜歡接觸健康飲食、投資理財、運動健身、閱讀書籍,只要將學習到的實踐在生活上,就會有莫名的滿足感,利用這個平台來記錄日常以及分享:)

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