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屏東超大黃金果

擁有豐富膠質新興水果---黃金果  
其貌不揚,外觀像光滑檸檬的黃金果,是新興的水果
小編的拳頭大概十二公分寬,這黃金果竟比小編的拳頭大,聽說是台灣黃金果最大的紀錄,恐怖
厲害的吳得諒伯伯,阿伯很少拍照,放不開
近半透明的果肉,甜度適中,冰鎮後如同果凍般滑嫩
黃金果含有豐富的膠質,是養顏美容的聖品
從網路上搜尋新興的水果,來自南美洲的黃金果(又名加蜜蛋黃果,大陸稱它叫黃晶果),由於在台灣它是屬於新興水果,畢竟種的人還不多,還無法量產,據農試所統計,到去年截止,可能不會超過20公頃,相信很多人都不曾聽過或看過的「珍果」吧。
黃金果由王德男先生從新加坡引進,剛引進時果實類似雞蛋大小,當時評估後認為具有潛力,陸續引進更多品種,由屏東縣高樹鄉葉門興先生種下台灣第一株黃金果,吳得諒先生見過後驚訝它不需噴灑農藥、不怕病蟲害,一年四季都會開花結果,外觀漂亮名字好聽,決定加入種植。
阿諒伯介紹說黃金果果實飽滿、色澤金黃、果肉細緻香甜,果肉乳白色半透明含74%水分,營養成分高極具食用價值,果實於轉黃至全果黃色只有果梗微綠時為適合採收期,太早採近果皮處仍有膠狀液,易粘口,常溫約可置放2週,它是圓桃形,果肉則是乳白色,放置冰箱冷藏,果肉會變成半透明的膠狀物,很像果凍,內有一棵至二棵種子,甜度高(約為16-17度),外表是光滑的金黃色,切成兩半,以湯匙食用,風味極佳,亦可切開後滴檸檬汁於果肉,以防止褐化。加上屏東當地氣候炎熱且少雨,天氣類似原生產地,加上土壤偏鹼性,更適合黃金果的種植。
阿諒伯帶我們去果園參觀,他說不巧前幾天剛採收完,都送往台北果菜市場拍賣,藉由拍賣市場的力量,讓更多人知道並喜愛黃金果。目前果園裡剩下的果實不多,他找了找,看到幾顆漏網之魚,躲在隱密的樹叢間,撥開一看,每一顆都有小編拳頭這麼大顆。著實讓小編驚訝!
我請阿諒伯拿好黃金果拍個照,他微微抿著嘴,表情略顯嚴肅。
他拿出要留給自己吃的黃金果招待我,我順便向他請教,如何挑選黃金果,他說黃金果的外皮顏色要越深越好,黃色與綠色兩色分明,果實越硬越好,最好冰在冰箱,冰鎮後入口及化,亦可將果肉挖出用果汁機打成泥,做成冰淇淋口感更佳。
小編不客氣的吃起阿諒伯準備的黃金果,小心翼翼的避開富含膠質的果皮,撥起透明的果肉,一口吃下去,果肉軟Q在口中跳動,有著果凍般的彈性,仔細瞧,原來是果肉裡有類似甜柿般的果肉,阿諒伯說那一片片果凍般的果肉是黃金果用來包覆果核的膜。這麼跳的黃金果真的不吃不可。
備註:黃金果的營養成分(每100g果肉): 蛋白質1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、140卡路里、維他命C 49毫克、維他命A 130微毫克、維他命B1 0.02毫克、維他命B2 
嚐鮮專線:02-23882168

嚐鮮速達:0920876372
台灣農業產學聯盟專案經理 王憲一
分類:食譜

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