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南美的黑珍珠-嘉寶果

文:蘋果樹/王憲一
第一次在網路上看到嘉寶果,總會哇的一聲忍不住叫身邊的朋友快來看。這一顆顆黑的發亮的葡萄,不是吊在樹上,是長在樹幹上。這種俗稱樹葡萄的果實就是嘉寶果(Jaboticaba),來自熱情的南美巴西,在彰化田中落腳。
嘉寶果四季長青,喜歡在溫暖有陽光的地方生長,開花後開始結果,果實由綠色轉咖啡色,直到成熟變黑紫色,大概需要四十到五十天,一年四季都可開花、結果。陳場長說嘉寶果連樹根都會結果,有記載指出百年歷史的嘉寶果樹也能老蚌生珠。
嘉寶果富含水分、維他命C、高鈣、磷、鐵、纖維、碳水化合物、維他命B1、菸鹼酸、卡路里、核黃素、色氨基酸、灰分、脂肪、蛋白質等15種以上之高營養成份,是非常健康的水果。
為了歡迎我們,陳場長端出了整盤嘉寶果,看到黑色夜明珠般的嘉寶果滿滿整盤,迫不及待拿起來品嚐,咬下第一口,口腔裡滿滿濃郁的果香,透明的果肉溢出香甜的汁液,陳場長說嘉寶果甜度平均可達13至18度,除了明顯的釋迦味道外,有的人還吃出山竹、香芭樂、鳳梨等的味道,像品紅酒般入口後口感豐富。
嘉寶果很適合作為盆景及庭園用樹,果實可鮮食,亦可加工為水果酒、果汁、冰淇淋及糕餅餡料等。雖然嘉寶果果皮堅硬,不耐存放,儘速放入塑膠袋內,於低溫下可減少失水及發酵作用,延長貯藏壽命為2週。陳場長說場裡還在繼續研發嘉寶果更多的加工品,提高它的附加價值。他得意的說目前正在實驗,將來嘉寶果的果實要跟棗子一樣大。

農委會台灣精品水果宣傳促銷計畫
計畫主持:台灣農業產學聯盟專案經理 王憲一
聯絡電話:02-23882168
活動網站:http://www.appletree.tw
分類:健康

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