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【閱讀札記】尋找台灣味

珍珠奶茶 飲料 台灣 越南 閱讀札記

尋找台灣味 ISBN-307 986 986 5623


迷上電子書所以想記錄自己看了印象深刻的書 
第一篇  尋找台灣味 ISBN-307 986 986 5623 
因為太喜歡喝手搖茶,曾經在飲料店打工過。
飲料項目很多茶類,我們店長讓我從喝茶學起,以前最討厭無糖茶 覺得茶有一個苦味尤其是無糖茶,後來大概知道要怎麼喝茶之後,才了解原來茶沒有想像中那麼簡單,打工了一陣子也才知道,原來飲料店的茶並不完全是台灣茶。
茶有很多產地,這本有一個很獨特的觀點:重新去定義什麼是台灣味? 又為什麼大家要追求台灣味?
而其中講到就是手搖店裡的茶:「越界台茶」  
其實是手搖店裡大量進口的茶來源之一,你會想說手搖店標榜產地都是台灣,這樣不是涉嫌欺騙嗎? 但產地在台灣的茶往往是高價品 會給茶行賣得更貴,以飲料店的成本根本無法負擔。
台灣消費者多數連紅茶都分不清楚,到底自己喝了哪種紅茶?更不可能喝出台茶跟越南茶的差別,可是越南的台商茶農卻在越南當地種出台灣茶的味道,用台灣茶跟越南台茶混出"台灣味"
手搖店再批發這些茶製作飲料販賣,成了我們口中的台灣味,可是多數人聽到越南茶反應卻是嫌棄甚至厭惡,但平常你喝到的味道其實可能才是大家口中的台灣味。說這些不是要議論什麼叫純正的台灣味而是如果沒有這些越南台茶,台灣自己本地產茶根本就不夠台灣自己內部的需求,而這些茶農也用自己的方法創造自己獨特的茶味。
書中提到有位茶商的觀點就是:原茶越苦澀做出來的珍珠奶茶,才會有它獨特的風味,那這個到底要定義為什麼味?
書中有句話令我印象非常深刻:
"若我們因為珍珠奶茶作為台灣的象徵而感到些許的驕傲, 驕傲背後的你我是否也會因此對「越南茶」有不一樣的觀感?"
書中有更多類似這些顛覆我們日常的"以為"
可以重新去思考我們到底在追求什麼
#珍珠奶茶  #飲料  #台灣  #越南  #閱讀札記 
分類:美食

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