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《硬性格咖啡》衣索比亞 獅子 88,口感厚實、層次豐富, 自家烘焙新品上架!

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INSINGERKAFFEE 硬性格咖啡 自家烘焙咖啡豆 獅子88

衣索比亞 獅子 88

  • 國家:衣索比亞
  • 產區:谷吉 罕貝拉
  • 海拔:1850~2000m
  • 品種:衣索比亞原生種 Heirloom
  • 處理法:非洲床日曬
  • INSINGER 自家烘焙 
  • 咖啡豆烘焙前後人工手選剔除瑕疵
  • 單向排氣閥裝袋
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INSINGERKAFFEE 硬性格咖啡 台中工作室

INSINGER 建議烘焙度

  • 淺烘焙

硬性格 風味杯測

  • 下豆時間: 
一爆密集至一爆結束之間下豆,具有明亮果酸味
  • 
INSINGER 杯測:
    以水果調性為主的一隻豆子,風味可以感受到草莓果醬、藍莓、柑橘類酸,溫度略降可以品嘗到焦糖般的甜感。
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產地/莊園 資訊 取自 喜糖咖啡

● 非洲之王—獅子88

繼喜糖咖啡發掘來自衣索比亞各個花系列之後,再次尋得很威的「獅子88」系列。這支來自於谷吉 罕貝拉產區,保有谷吉一貫的花香調,同時擁有爆炸熱帶水果風味,草莓及藍莓的香氣奔放,入口厚實口感可可及飽和的奶油調,冷掉時又像是花蜜甘蔗汁,非常乾淨多層次的一隻日曬。是喜糖咖啡直接契作精選,特別取名「獅子88」系列。

●在衣索比亞,每天一定會看到獅子

曾到過衣索比亞,就一定看過獅子,如此就知道獅子在衣索比亞多重要。原因是在衣索比亞帝國時期就以獅子做為帝國旗幟圖像表徵,以「戴上皇冠的獅子」做為國旗。經過帝國主義到社會主義,都是以獅子做為主標旗幟,甚至君王也養獅子做為「寵物」。在首都Addis Ababa Zoo 的獅子為全世界獨有品種,也被稱為Addis Ababa Lion。除了動物園外,街上咖啡廳,大樓裝飾,以及每天用得到的硬幣都是以獅子做為圖標。所以衣索比亞的日常,每天一定會看到獅子。

● 88

喜糖咖啡有4位專業的國際杯測師及Q grader,當杯測匙啜吸一口就發現這不得了的豆子。如開頭文章所說,這支在罕貝拉契作並指定百年傳統日曬處理,杯測分數89up。為保證契作農莊每年有一定在88分以上品質保證,特取名與發發再發的88做為指定名稱。

● 谷吉 罕貝拉——新興產區

衣索比亞是全世界咖啡始祖,在開發完耶加、孔加,谷吉是衣索比亞西南山區特別再開發的新興產區。近年來不斷在大大小小的競賽得獎,契作專區農莊也曾到東非咖啡競賽獲得大獎。此新興區域較多6至10年的年輕古樹種。喜糖咖啡在經營此區小範圍農莊常獲得驚喜的咖啡,也因此為細心契作小批次特別做後製,稱之為「獅子88」。
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分類:美食

『Insinger 硬性格』 一個以紀念母親為出發點而開創的品牌 由此衍生的自家烘焙咖啡工作室 ,承繼母親柔中帶剛的性格及精神不僅悉心揀選實用美觀的器具及優良的生豆,也以人工手選挑豆來把關烘焙豆的品質而這份我們開業以來一直貫徹的精神也將體現於我們位於台北的 『InsingerKaffee 硬性格咖啡』

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