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Brigi超簡易雞蛋布丁操作心得

  有鑑於我娘一直抱怨不知道要給他外孫吃什麼,於是我這不會廚藝的,很認真的上網查簡單點心料理。
於是就有了很簡單的雞蛋布丁。(參考位置https://streamtopic.pixnet.net/8270/posts/518656)
  我是要做給小孩吃的,又是第一次做,所以一切從簡。
  材料:蛋1顆、砂糖10g、小紙盒牛奶1罐(大約150左右)
操作:
  1. 牛奶隔水加溫融糖,然後取出弄涼。
  2. 雞蛋一顆打散,倒入已涼奶糖水中輕輕攪拌均勻。
  3. 我忘了過篩,沒有電鍋直接放瓦斯上蒸。
  4. 大概過個10分鐘就完成了,放涼後放入冰箱,據說至少冰個5-6小時左右。
心得:
  1. 如果我在實驗食物的時候,沒有人在旁邊硬要做技術指導的話,可能會好很多,失敗了總是得找藉口,因為他變蒸蛋了,表面凹凸不平整,其實我是想用溫燉的方法把他弄熟,就水不煮開再轉小火,直接小火燉煮,要蓋鍋蓋但是要留縫隙,可以架筷子,不讓鍋內水氣太多。
  2. 下次嘗試的時候,可以取少量牛奶融糖,融完後再把他倒入準備好的其他牛奶裡面,這樣就節省等涼的時間,但是記得要攪拌均勻。
  3. 糖的話可以自己嘗試甜不甜再調整公克數。
  4. 過篩的話看個人,有過會比較綿密有布丁感覺。
我還有話要說:下周找個時間再來時驗一次,這次既然失敗我也就不想拍照了,所以沒有照片呦!還有做好的布丁賞味期大概是三天,在久就要餿了,雖然說是三天,沒有保存好的話,也可能不到一天就壞了喔。
分類:食譜

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