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來自東京池袋的味道--屯京拉麵TONCHIN(林口三井outlet店)

食在新北

通常在池袋吃拉麵,多數人第一想到的是無敵家,其實有名氣的不只它,FOODEX GROUP旗下的屯京拉麵也是發跡於此,也佔有一席之地。首創豚骨醬油拉麵,就是它們的賣點,綜合東京醬油拉麵,及九州濃郁的豚骨拉麵優點。  
這次趁著休假前往林口三井outlet,難得屯京拉麵的店前沒有人龍,於是便捨棄金子半之助,嚐試看看有何特別之處。    
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開放式廚房。    
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座位區。    
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餐桌擺設。另外,若需要紙背心或是髮圈,可以向服務人員索取。    
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屯京拉麵目錄--封面及封底。    
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小菜及飲料、甜點目錄。飲料價位60~80元;甜點價位50~100元;小菜皆80元,加價可變超值套餐。    
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拉麵目錄,價位180~260元,而且中、大碗均一價!!此外還有鐵板料理或是石鍋拌飯可選擇。    
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東京豚骨京蔥拉麵,240元。
特色就是蔥很多....溏心蛋半顆、叉燒肉1片及少許筍絲及海苔。    
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招牌--超值東京豚骨拉麵,260元。這碗招牌拉麵,料就豐富許多!1顆溏心蛋、4片叉燒肉,其餘與京蔥拉麵相同。    
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屯京拉麵的麵體不是常見的直麵或平打麵,而是宛如泡麵般的捲麵,口感卻是紮實許多,且也Q彈。    
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叉燒肉,使用五花肉製作而成,油花散佈的很漂亮,size較一般拉麵店小,可是一口一片吃下去剛好,因為吃起來稍甜,所以不會覺得膩口。BTW,溏心蛋的蛋黃熟成度恰到好處,蛋汁不會流出來,影響到湯頭,而且吃起來也是稍甜。    
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顧客調查表,目前在台有6間分店,台北4間、新北及高雄各1間。    
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心得:
第一次吃到紮實的捲麵,有點吃不習慣,但算是好吃的麵,而且因為麵體本身厚實(寬有0.1公分),又大碗不加價,一碗麵吃下來可以吃的很飽!  
配料的部分,叉燒肉及溏心蛋上述已提及過,筍絲量不多,也吃不出味道有何特殊。倒是"京蔥"的部分,還蠻有意思的!拉麵上不是灑蔥花,而是放蔥絲,口感像韭黃,吃起來卻沒有蔥的嗆辣味。查了一下資料,原來這不是常吃的青蔥,正式名稱叫韭蔥。搭配拉麵一起吃,口感變得很有層次,好吃!  
湯頭的部分,點餐時,服務人員會詢問湯頭是否要調整,初次品嚐或是不吃重鹹(清淡)的客人,會建議調淡湯頭。或許我調整淡味道,所以喝不出所謂的層次感。雖然說豚骨系湯頭都會較油,不過整調過後的湯,味道適中(比一蘭再重些)、湯上的油脂也不會太多,還可以接受。  
取材時間:2016.6.30
#食在新北 
分類:美食

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