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[自煮食光] 水晶芋籤粿

又到了芋頭產季
買回來的芋頭先去皮刨成絲狀
地瓜粉 500 g (一包) + 在來米粉 (一杯) 加水調成粉漿
用淺盤裝入濤已經拌勻的芋籤粉漿水
電鍋外鍋用 2 杯水 
想要好脫模可以用烤盤紙之類的隔離容器和粿
不過這次試做
只要把做好的粿連同容器放進冷凍庫凍 1 小時
利用金屬熱漲冷縮原理
可以很容易取下完整的粿
看著裡面密密麻麻的芋籤還真有成就感
這筆曆比較適合用較多油再煎過
形狀才會固定
蒸或煮容易散開 
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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