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[自煮食光] 紅酒釀麵包

高粉 150 g
低粉 150 g
紅酒釀 100 g
酵母 3 g
糖 30 g
水 100 g
釀馬祖老酒常常會莫名多出很多酒糟
也不想一直弄成鹹醬
連酒都還沒濾乾淨就秤來揉成麵糰
所以水加的比平常還少
天氣開始慢慢變涼
麵團也變得很不活潑
開始要放一小時才有發酵長大的感覺
加了酒釀的麵團不知道是多了甚麼
這次特別黏手
(以前做過一次酒釀餅, 麵團也是特別黏手, 不沾粉油根本無法脫手)
等第二次發酵完成
上下火 170 度烤 30 分鐘
這次麵包不塗醬會酸到無法入口
下次可能把酒釀的量再減半看會不會好些
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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