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[自煮食光] 麵包外觀的吐司 4.0

高粉 300 g
奶酥醬 30 g
糖 20 g
酵母 1/4 t
鹽 1/4 t
1. 所有材料秤好之後先加入一杯水低速攪拌均勻後
開高速讓麵糰更有筋性
2. 手抹油把麵團整形好放入烤箱發酵 1 h
(烤盤內倒一杯熱水)
3. 再次把麵團押出空氣重新整形捲好 
收口朝下先等第二次發酵30分鐘
4. 烤箱上火200度 下火180
烤30分鐘
最近天氣真的變熱了
室溫下發酵只要擔心別放太久過度發酵
麵團會變得軟爛  
嚐起來偏酸
烤完的份量是之前天冷時的1.5倍大
烤好後先切好放冷凍
等要吃時在重新烤來吃
但是攪打時還有重新溫烤時的吐司味
依舊是有著麵包外觀的吐司 XD
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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