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[自煮食光] 麵包外觀的吐司 2.0~ 巧克力牛奶篇

高粉 300 g
巧克力牛奶 150 g
奶酥醬 20 g
酵母 1/4 t
鹽 1/4 t
1. 所有材料秤好之後先加入一半量的巧克力牛奶低速攪拌
確定水分不夠後續到牛奶
怕水分倒過頭讓麵糰太濕
2. 確定攪打均勻後
開高速讓麵糰更有筋性
3. 手抹油把麵團整形好放入烤箱發酵 1 h
(烤盤內有倒一杯熱水)
真的不知道是太潮濕還是油抹太多?
4. 再次把麵團押出空氣重新整形捲好
收口朝下先等第二次發酵30分鐘
5. 烤箱上火200度 下火180
烤30分鐘
這次直接用巧克力牛奶還是沒有另外秤糖
只靠原本的糖量
所以味道沒有很甜
烤完巧克力的香味有出來
嚐起來沒有太甜
這次依舊有著麵包的外觀
而且麵團太軟爛攤攤的
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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