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[自煮食光] 麵包外觀的吐司

高粉 300 g
奶酥醬 40 g
奶粉 50 g
酵母 1/4 t
鹽 1/4 t
1. 所有材料秤好之後先加 50 g 水低速攪拌
確定水分不夠後續加 50 g水
2. 攪打過程奶酥醬的奶油開始融化
看起來非常黏糊
所以又加了半杯高粉進去攪打到均勻後
開高速讓麵糰更有筋性
3. 手抹油把麵團整形好放入烤箱發酵 1 h 
(烤盤內有倒一杯熱水)
4. 再次把麵團整形捲好
收口朝下先等第二次發酵30分鐘 
5. 烤箱上下火200度
烤30分鐘
這次沒有額外秤糖
只靠奶酥醬內原本的糖量
所以味道沒有很甜
這傢伙有著麵包的外觀
原本是依照carol的牛奶土司配方去做
但是......
我常東弄西弄狀況就出來了
而且我手邊沒有吐司烤模
烤成麵包狀明天還是可以吃啦
不要計較這麼多......
同場加映:
好久沒做蛋糕了
想說有空可以做一個......
材料先秤好
3顆蛋
50g粉
40g糖
24g奶油
一直很納悶蛋白跟蛋黃不分開真的能打發嗎?
依照作法準備了一鍋淺淺的熱水放在打但盆底下 
糖分兩次加入
用最低速打10分鐘還真的有打發的感覺
可是泡泡顆粒很粗
隨時有消泡消風的可能 
最大的敗筆應該是我把融掉的奶油拌進去時
並沒有用刮刀拌切
隨便拉兩下竟然馬上消風
只能請出最後殺手鐧: 泡打粉
不想浪費材料阿 
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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