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[自煮食光] 原味貝果 2.4

高粉300g
糖30g
酵母3g
1. 先把所有材料加水拌勻, 分成四份
整形成貝果中間有洞的樣子
套上塑膠袋封好
進冰箱發酵一天
2. 發酵滿一天後從冰箱取出
將每個貝果重新整形好
用1大匙糖 / 1公升沸水
將每個貝果燙默數30下
3. 上下火180度烤30分鐘
盡量離上火近一點
不然無法上色
會用默數是因為還要對鐘動作有點慢啊
怕像上次燙50秒外表會硬過頭
心裡默數都會過得比較快
還要把自己笨手笨腳叉不起麵團的時間也考慮進去
這是第一次用水手牌麵粉
網路特賣10公斤352
比去食品材料行買分裝品還便宜
蛋糕粉 (低粉) 還沒用到
不過用水手牌強力粉 (高粉) 做出來的貝果好Q彈  超有韌性
一樣是我喜歡的口感
看來可以常常鍛鍊機器了!!!
只是每次只能做四顆出來
超沒效率的~
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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