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[自煮食光] 指型小西餅

蛋2顆
糖110
低粉110
香草粉1
鹽1
烤爐預溫: 上火200 / 下火180
蛋黃, 鹽, 30g 糖拌勻
蛋白加80g糖打發 (糖分兩次加)
蛋白蛋黃糊拌勻後, 加入過篩粉類拌勻
以平口花嘴1cm, 擠出6cm, 1.5 cm麵糊
進烤箱前撒滿糖粉, 烤7分鐘
又到了考前練習的時間
最近的蛋都偏小
應該用蛋量算回粉量才不會感覺粉過多
家用小烤箱第一盤雖然擠得很醜
但是餅乾本體是正常的
果然最近一直狂打蛋糕動作有差 @@
家裡的小烤箱每次烤一盤的分量太少
在第二盤之後開始消泡
如果是滿盤烤箱擠完第一次應該可以避免消泡 
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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