分享

[自煮食光] 地瓜饅頭

地瓜切塊蒸熟  300G
高筋麵粉  350G
二砂  30G
酵母  3G
攪拌機先切換成最低速攪拌
因為蒸好的地瓜有待一些水分
怕加鮮奶後濕過頭了
所以每打一兩分鐘發現還有粉狀太乾
就停下來倒鮮奶
確定都拌勻後蓋上濕布
室溫下發酵1小時
可能這次有混地瓜
粉團特別黏手
所以雙手沾油後再分麵團整形
等他再發酵1小時
真不知道是我加的酵母太少
還是天氣冷發不起來
離我想要的 "碰皮" 還有一段差距
剛好出去牽車
等回家都變成黃胖小子
進電鍋蒸熟
第一梯還沒發得很好
第二梯蒸熟後白白胖胖的
這幾天早餐有著落了
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

評論
上一篇
  • 下一篇
  • 更多文章
    載入中... 沒有更多了