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[自煮食光] 乳酪蛋糕 8.1

蛋3顆
糖60g
奶油乳酪280g
可爾必思沙瓦30ml
1. 上下火150度預熱20分鐘 (底下烤盤倒水)
2. 奶油乳酪退冰, 加入30g糖, 可爾必思沙瓦30ml, 三個蛋黃拌勻
3. 蛋白加30g糖打發
4. 先將1/3蛋白倒入乳酪糊, 稍微攪拌後再把所有材料拌勻
5. 耐熱玻璃保鮮盒內鋪好烤盤紙, 蛋糕底, 倒入拌勻的乳酪糊
6. 上下火150度烤60分鐘 (水浴)
這次用玻璃器皿
最後進烤爐前沒有用力的把氣泡摔出來
所以烤好後表面都是洞
而且水浴剛烤好時超像蒸蛋 
端出爐的時候還會晃動
希望進冰箱冰一晚後會好一點
********************
昨晚好奇拿了一個出來嚐嚐
竟然...像布丁...
一點都不像之前做的重乳酪綿密
是因為我的蛋白打太發嗎? @@
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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