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[自煮食光] 紅麴蔥油餅 + 蜂蜜戚風蛋糕 7.0

蛋4顆
糖30g
豆漿50g
蜂蜜20g
沙拉油30g
玉米粉50g
低筋麵粉50g
上下火180度烤20分鐘
下火轉150度再烤20分鐘
這次沒用淺盤
應該比較沒有走 "鯊魚煙" 風
今天做完蛋糕還有時間
秤好300g中粉麵粉跟100g熱水
攪拌機一開我就飄走去忙別的事了
大約10分鐘麵團已經成型
聽說這種桌上攪拌機頂多打1斤麵糰
手癢又多倒了一匙紅麴和少量麵粉進去
打到最後感覺木桌有點小小的搖晃 @@
揉好後蓋濕布鬆弛40分鐘
麵團桿平後塗上麻油和蒜鹽
灑上蔥花捲起再扭轉
做了五個蔥油餅麵團
最後一顆因為蔥花全用上料太多爆漿了!
醜醜的就當場烙來吃
其他的進冰箱慢慢享用
這個麵團烙起來比較乾脆
應該拿來做甜烙餅也不錯
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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