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[自煮食光] 綠茶戚風蛋糕 5.0

我買了一台攪拌機......
雖然不是甚麼大牌子
但就是一台非常占空間的5L桌上型攪拌機
現在還有一個專用的木桌一起陪伴著他......
起因是用手揉很累
(不就是為了殺時間嗎?
 買啥攪拌機......)
手提攪拌機不能拿來打麵糰
剛好遇到折價62xx
就買吧~
(一直被念: 都不用講的阿...都不用講的阿......)
蛋4顆
糖50g
抹茶牛奶沖泡包  一包
沙拉油25g
玉米粉40g
低筋麵粉50g 
1. 烤箱預熱170度
2. 蛋黃糊:
蛋黃打成偏白色, 分兩次加入沙拉油和事先沖好的抹茶牛奶, 粉類過篩後加入蛋黃糊, 攪拌至無粉粒
3. 蛋白糊:
蛋白+醋打發後, 再加入砂糖, 確認底下無未打發蛋白
4. 取三分之一打發蛋白至蛋黃糊攪拌均勻, 再倒入全部蛋白拌勻
5. 白報紙摺好鋪在鐵盤內, 倒入麵糊
6. 170度先烤20分鐘後, 下火轉150度再烤30分鐘
7. 出爐後撕開白報紙邊邊放涼
這次是用新機器打蛋白
但是4顆蛋的蛋白量實在不多
機器每打10分鐘過熱還會自己停機休息一下
以現在雞蛋都偏小的狀況
之後打少量蛋白還是用手提攪拌機好了
進烤箱後先用高溫烤表面
但是烤完第一次後我就忙別的事情忙忘了
所以底層有消泡的痕跡
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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