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[自煮食光] 蜂蜜戚風蛋糕 4.1

蛋5顆
糖50g
沙拉油50g
蜂蜜50g
玉米粉50g
低筋麵粉50g
1. 烤箱預熱170度
2. 蛋黃糊: 
蛋黃打成偏白色, 分兩次加入沙拉油和蜂蜜, 粉類過篩後加入蛋黃糊, 攪拌至無粉粒
3. 蛋白糊: 
蛋白+醋打發後, 分兩次加入砂糖, 確認底下無未打發蛋白
4. 取三分之一打發蛋白至蛋黃糊攪拌均勻, 再倒入全部蛋白拌勻
5. 白報紙摺好鋪在耐熱玻璃保鮮盒內, 倒入麵糊 (這次剛好倒兩個八九分滿)
6. 170度先烤20分鐘後, 上下火轉150度再烤30分鐘
7. 出爐後撕開白報紙反扣 
這次不知道是蛋白確定全打發
還是蛋黃很有耐心的請長工分次加料
氣泡較綿密
口感也比較好
用蜂蜜取代糖烤起來的香味更濃
但是份量沒抓好偏甜
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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