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[自煮食光] 紫芋圓酒釀湯圓

在馬祖釀的老酒時間已經到了
一開始是淺咖啡紅色
所以把酒糟過濾完
自己又煮了圓糯米再釀一次酒
但是這次沒加紅麴
好像做不出馬祖老酒
買了紫番薯
蒸熟混太白粉揉成番薯圓
但是太白粉沒有加太多
所以吃起來不Q
煮完番薯圓剩下來的湯汁變成酸鹼指示劑了
一開始用家裡的飲水機水偏鹼性
是深紫色的
看起來很不可口
煮好的番薯圓
加上一些老酒酒釀
再加上糖
變成粉嫩的粉紅色 
我喜歡像這樣加很多酒釀
稠稠的 味道很香
但是羅先生說一般人的口味不會吃這麼重~ 
分類:食譜

就已經告訴你是碎碎念了咩......

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