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Café Hytte 山城裡的隱藏寶石 定義新廢觀點的小鎮咖啡館

  
Café Hytte @ New Taipei, Taiwan
不追隨既定方程式 
遠離塵囂 來到被遺忘的山城廢墟中 
玩耍出新廢美學觀點
咖啡 咖啡館  三貂嶺  秘境咖啡

咖啡館的大門

遠離既定的生活軌道,在一個不按牌理出牌的地方,梳理出新的規則,它是最近討論熱度頗高的Café Hytte。位處在遠離塵囂,人煙稀少的沒落山城,原本以為大概就是適合拍照的網紅店爾爾,因為店主的貼文寫著: 
「首先希望您清楚了解喝咖啡的地方不是攝影棚或紅毯
為避免雙方困擾,若只是想打卡拍照
真心建議您不用舟車勞頓跑一趟喔」
這一段非常吐實的言論,激起我想在網紅與文青之間,咖啡愛好者及喜愛新鮮者的界線之間,一探究竟。
咖啡 咖啡館  三貂嶺  秘境咖啡

咖啡館前的溪流

開一家特立獨行與眾不同的店需要的創意與勇氣。
沿著空氣越顯清新,景色越趨優美的路繼續往山裡走,來到偏僻彷彿已被遺忘的瑞芳三貂嶺山城,Café Hytte就矗立在一團平房的內凹處,沒有仔細找,沒法找到具體的位置。
咖啡 咖啡館  三貂嶺  秘境咖啡

專注地沖著咖啡 手沖傢伙們也是有講究的

一入眼是廢墟無誤。然而一進去與印象的廢墟大不相同,整理得非常舒適, 當下覺得也太乾淨的廢墟,去的當天陽光灑得很美(想必下雨也一定能淋得徹底),空氣中流轉著有個性又舒適的indie音樂,傳來手磨咖啡豆的聲音,咖啡香氣蔓延在屋子中,一幅幅隨興擺設的手繪畫作,將空間巧妙點綴極有藝術感。
你可以在每一個角落輕易找到自然共存的和諧景緻,即使是從牆縫中生長出來的植物,都讓人覺得共存是一件美好的事。那種氛圍十分安穩踏實。也讓人陷入新的思考。新或舊?丟棄或保存?在一般人眼中早就該廢棄的廢墟空間中,時間沒有因此膠著,反倒是將人從認為的靜止帶入一個全新的視野,不斷流竄出新意,讓好奇心跟著一路探索原本是一片死寂的卻意外的生氣蓬勃!
咖啡 咖啡館  三貂嶺  秘境咖啡

手沖冰咖啡的杯子也是有來頭的

認真沒想到咖啡是如此好喝的,該有的風味都在口腔裡分佈出來! 當看到老闆聚精會神在沖咖啡時,答案似乎就出來了。喝著咖啡時腦子中飄出來的想法: 這絕不是一家花瓶咖啡館!得好好探索一下!回到咖啡的核心,來看看咖啡館主人的小心思。
咖啡 咖啡館  三貂嶺  秘境咖啡
咖啡其實就跟季節料理一樣,必須跟著季節改變才能符合當下的味蕾需求。就像主廚挑選食材一樣,Café Hytte會按照烘豆師提供的選項選出適合當季的咖啡款項。例如夏天的時候,Café Hytte會選擇淺烘焙以及果酸多一點的咖啡;冬天的時候就會選擇醇度厚重一些的淺中焙的咖啡豆。除此之外對於咖啡的調製也有自己的一套堅持。好比說很平常的冰手沖,一般都是手沖加冰塊,但Café Hytte就得要正常手沖後等放涼,接著冰藏兩三日,避免咖啡的味道因為冰塊變得不夠穩定,這口感跟冷萃不同的是能帶出更清爽的果香及酒香回韻。我實喝的體驗是好一口內斂的爽勁,而且果味變得更溫潤。
咖啡 咖啡館  三貂嶺  秘境咖啡

窗景一隅

同時,Café Hytte的老闆還會偷偷給了咖啡迷驚喜,若你夠幸運,還可能不定時喝到老闆剛好到貨的國外特色店的咖啡豆!不用出國也能透過咖啡環遊世界是不是很棒的一件事!我問老闆說想開這家店的初衷是甚麼? 老闆說: “當初完全只當成是生活空間的延伸,小屋就像自家客廳一般,我們喜歡喝咖啡、聽音樂、閱讀這三件事,也想分享給大家。” 很單純的理由,然而也因為自身的底蘊,才有辦法如此塑造出如此渾然天成的氛圍。  
咖啡 咖啡館  三貂嶺  秘境咖啡
來看看Café Hytte如何讓咖啡館在自然環境中營造出一番景緻?現今許多設計風格中,保護原始建物的面貌顯得特別流行,然而像Café Hytte如此透徹讓自然原始與新鮮創意融合共存的做法,並不多見。保留廢棄房子的自然樣貌,透過極有限度的整理,盡可能保留房子被歲月侵蝕的原貌,讓人欣賞到老房子自然肌理之美,同時有著相當整潔乾淨的環境,給予人舒適的空間非常不容易。加乘上去是店主注入的靈魂,聽到的音樂,品嘗到的咖啡,跟一幅幅藝術作品,毫無違和地將人為與自然做出平和的協調感。難怪對於進入這空間的人,總是瞬時喜歡上這新廢空間觀點!
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隨意就飄來的落葉

聊天當中,我問老闆咖啡館想提供大家甚麼樣的體驗?她說一種在自然環境中生活的概念。咖啡館所在地三貂嶺位在低海拔山區,山谷裡有溪流,翻過山即是往海邊走,因此溫溼度的變化讓整個生態非常多元,很多人來三貂嶺是走古道感受自然的風景,小屋也希望在這裡以一種與自然共存,可以在不同季節透過一陣風的變化或是吹拂而來的花香,甚至是那種昆蟲的到訪,坐在咖啡館裡就能感受到時節帶來的自然之美。
咖啡 咖啡館  三貂嶺  秘境咖啡

偶遇的金針花

聽到這些背後的想法,進入這個空間是不是就暫時丟掉忙碌的現實世界框架?帶著拋開世俗的想法來體驗!自然裡不必空調,不要讓Wifi來干擾,只有自然的冷暖,陽光輕灑也好,傳來陣陣的雨珠聲響也好,看得到自然,也享受得到自然按照時節所描繪的場景。透過一杯咖啡的時光讓自己暫時進入另一個時空,無論你是喜歡空間的人,喜歡咖啡,抑或是喜歡音樂,都能在這裡找到一個對味的契合點。
咖啡 咖啡館  三貂嶺  秘境咖啡
在看似廢墟的建物中,Café Hytte成為山城裡隱藏的寶石,反差帶著人們進入反思,也開始嘗試體驗打破既定思考的方程式,找尋到新的可能性,耍廢美學在此誕生。
透過咖啡想傳遞甚麼?簡單回到咖啡館的本質,即是為人帶來超越咖啡的價值!來山裡坐坐,遠離塵囂給予一杯咖啡的時光靜心體會所及的一切吧!
咖啡 咖啡館  三貂嶺  秘境咖啡
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Info:
https://www.instagram.com/cafehytte/
Google Map:
https://goo.gl/maps/QQhY2ZXRFww2Mk1w5
#咖啡  #秘境咖啡 
分類:旅遊

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