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台北拉麵介紹—お帰り 你回來啦

大家好,我是拉麵旅人比爾,為大家帶來拉麵食記,今天要介紹的是台北排隊名店的お帰り你回來啦 。
お帰り拉麵的店主後續也在內湖開了一家叫「雞吉君」的雞湯拉麵店專賣店。お帰り就是店主的創始店。
在台灣拉麵界傳聞中剛開始開店的時候,原本賣的拉麵比較像台式拉麵,直到店裡的狀況上軌道後做了菜單的改良,一口氣躍升東區名店的行列。
我開始吃這家店的時候お帰り已經是很成熟的店家了,因此開店初期的傳說也是拉麵社團的前輩那裡得知的。
店主的拉麵技藝是去日本學的,往年還會定期去日本觀察拉麵界的趨勢,進而改良拉麵的口味。
店主的好人緣也讓他一旦推出限定拉麵的時候,除了愛吃拉麵的老饕之外,許多拉麵名店的店主都來共襄盛舉。
今天介紹的是京都醬油拉麵。お帰り的拉麵品項皆可選擇粗細麵條以及軟硬度。
這碗醬油拉麵的湯頭不會鹹,甚至還有甘甜的味道;叉燒口感紮實,厚又大塊,擺盤前還會稍微炙烤一下,香氣非常開胃,選擇的細麵麵體彈牙口感令人喜愛。配料的高麗菜是高山高麗菜散發食材天然的甜味。
お帰り的擺盤非常精緻美觀,一直是麵友排隊朝聖的名店,後來店主開了雞吉君就過著兩家店跑的日子。一開始我有些擔心店主不在是否會影響水準,後來我知道多慮了,因為店家的水準持續保持在高峰,品質的部分不用擔心!下次會介紹お帰り最高人氣的「濃厚豚骨拉麵」。
我是拉麵旅人比爾,感謝大家的按讚訂閱與分享,我們下次見。
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分類:美食

拉麵旅人,通稱比爾。出門就是為了拉麵。除了吃拉麵就是在寫小說,目標是寫能賣錢的作品。此外,也要能將人們推到名為拉麵的坑。百年後,世人會如此評價我:最會推坑拉麵的小說家。

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