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【新北鶯歌。美食】勇伯垃圾麵│無菜單在地人激推小吃,招牌垃圾麵、紅燒肉、燙青菜必點!

新北鶯歌 勇伯垃圾麵 凌晨宵夜美食 無菜單料理 鶯歌美食
終於解鎖了這間位於新北鶯歌「勇伯垃圾麵」!每次跟我在地朋友喊了N年要來吃都撲空,這次終於吃到了,真的很開心啊! 因為這間「勇伯垃圾麵」可是早期很多美食雜誌超推薦的鶯歌必吃美食,是除了「阿婆壽司」外,很多在地人激推的美味小吃。
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為何叫垃圾麵?
因為早期鶯歌是陶瓷重鎮,很多工人匯聚在此,「勇伯垃圾麵」一開始是推攤車叫賣,湯頭以豬骨費時熬煮,也不去渣,所以湯頭看起來很混濁,後續還會再加上獨門肉燥豬油、紅燒肉、豬頸肉、韭菜等,漂浮在湯頭上髒髒的渣渣很像垃圾,後來才有人稱「垃圾麵」。
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營業時間很佛心,從下午4:00到凌晨1:30,連消夜場的夜貓族都照顧到了! 一靠近就看到斗大的字體,跟瓦斯爐前忙到不可開交的煮麵店員,因為沒有菜單,所以要點甚麼只能先佔位子後,再乖乖去排隊點餐,吃完後再請店員到桌邊看碗盤算錢,這點算是很有人情味。不過,聽同桌的路人甲說以前是有菜單的,但不知道為何原因改成無菜單。
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接下來就是要來點招牌垃圾麵囉! 垃圾麵是湯麵,湯頭小辣,如果不吃辣可以提前告知,裡頭會有紅燒肉、豬舌跟豬肉片,還有些許韭菜。
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還點了兩人份的紅燒肉,沾上特製的甘甜豆瓣醬,跟外皮炸得酥脆,肉質有點咬勁的紅糟肉很搭。
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我們還點了時令燙空心菜淋上香噴噴油蔥豬肉醬,雖然吃到最後是有點偏油,但豬油香氣真的很不賴!
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之後再去的話,要再多點其他小菜,像是油豆腐、豬腸、豬頸肉等,因為併桌的路人甲有點,真的看起來油油亮亮,閃閃動人! 
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勇伯垃圾麵
地址:新北市鶯歌區中正一路157號
電話:02-8677 6000
營業時間:週一-週日下午16:00-凌晨1:30
檢視較大的地圖  
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分類:美食

曾任雜誌編輯跟網路美食平台採訪編輯,熱愛美食、旅行跟保養等有趣的新鮮事,特別愛分享有趣的生活體驗給大家,感謝大家的支持!

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