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瓜子每天要吃多少才正確呢?

  
我們一般常吃的瓜子,是什麼做成的呢?
瓜子主要分為西瓜子、南瓜子、葵花子。
西瓜子是由一種非食用性西瓜子瓜的種子製成,子瓜的瓜肉為白色、不甜不能吃,但子非常大。
南瓜子是南瓜的種子;
葵花子是向日葵的種子。葵花籽,是指向日葵的果實(連殼)或種子(去殼後)。顏色有黑色、白色和褐色,大部份種子都是多色於一體。
葵花子含醣類、脂肪、蛋白質、維生素(富含維生素B1、B6、維生素E)、膳食礦物質(鎂、錳、磷、鋅)
瓜子的營養成分(為什麼要吃瓜子)
瓜子含礦物質鉀、鐵、鋅、精胺酸、植物固醇、磷脂、維生素E、豐富蛋白質、油脂、色胺酸。
健康吃瓜子
1.份量:每次只吃一小把,一天20克為限
2.大包裝改買小包裝
3.選購看標示、挑選無添加
4.其他堅果類食物也要少吃:開心果、杏仁、核桃
瓜子每天吃20克
瓜子所有營養素中,80%都屬於不飽和脂肪酸,有助於清除壞的膽固醇、降低血中膽固醇濃度。在礦物質方面,「瓜子較突出的礦物質主要為鐵、鋅,」雙和醫院營養師陳雅吟指出,鐵與鋅每日需求量約10~15毫克,吃一把瓜子(約20克)便能補到1~2毫克,對於素食族,算是不錯的植物性來源。
  

葵瓜子VS.南瓜子

南瓜子口感較細膩、香氣醇厚;葵花子較厚、硬、香氣更濃

南瓜子熱量低餘葵花子,鋅含量比葵花子高

南瓜子有預防糖尿病、保護神經元和提高免疫力等作用

瓜子含色胺酸 幫助睡眠
含有「色胺酸」的食物能使人容易入睡,不過,人體無法自行合成色胺酸,必須從食物中獲得,以魚、肉、奶類食品最多,包括牛奶(包括優酪乳、乳酪等),其次是豆類與堅果類食物(其中又以葵瓜子、芝麻及南瓜子最多),此外香蕉則是富含色胺酸最多的水果。
瓜子含鎂改善失眠
提供許多人體內生化代謝作用的鎂,因為具有調節神經細胞與肌肉收縮的功能,所以同時也能消除疲勞,鎮定精神。
在食物中,核果類(例如杏仁、南瓜子、葵瓜子與花生)、深綠色蔬菜以及香蕉裡都富含豐富的鎂。
促進鐵質吸收
維生素C可以促進鐵質吸收:維生素C能促進身體對植物性食物裡的鐵吸收。因此,吃素的人可以多吃含鐵和維生素C的食物。像是瓜子、黑芝麻、堅果、髮菜、草莓等,或者進餐時配一杯柳橙汁,將可加倍人體對鐵的吸收。
吃瓜子好處
1. 增加食慾、幫助消化
2. 富含礦物質鉀、精胺酸,預防高血壓、心臟病
3. 植物固醇、磷脂,降低膽固醇
4. 維生素E,防止老化
5. 豐富蛋白質、維生素、礦物質、油脂,安定情緒、改善失眠
6. 鐵,預防貧血
7. 鋅,增強記憶力
8. 維生素E,預防癌症

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或許是因為吃多所引起的口乾舌燥、口腔起泡、喉嚨疼痛、咳嗽或便秘等症狀
也就是俗稱的上火
瓜子的製作過程分為2種,鍋炒以及水煮
雖然炒瓜子香氣十足,但吃起來容易上火
市面上的水煮瓜子為與其競爭,許多風味隨之產生
享受吃瓜子同時,怎麼兼顧健康呢?
面對琳瑯滿目的瓜子種類,又要如何挑選呢?
讓小艾與你分享吃瓜子要注意的事項吧!
l 控制瓜子的攝入量
瓜子的營養素中,有80%屬於不飽和脂肪酸,有助於降低血液中膽固醇濃度,營養師宋明樺建議以攝取不飽和脂肪酸為主、飽和脂肪酸則為輔,對於健康較好。營養師陳雅吟也提到,瓜子所含的礦物質為鐵、鋅較突出。
雖然瓜子的營養價值高,但瓜子屬於堅果與油脂類食物,食用過量就會攝入過多熱量,不僅油脂攝取量超標,過量的納、磷對於慢性疾病的患者也會造成負擔。
因此每天食用瓜子的量建議控制在20公克內,在健康與美味之間取得完美平衡。
l 水分補充
一家人在電視機面前喝茶搭配瓜子,是逢年過節常見的畫面。吃瓜子需要補充水分的原因,是由於瓜子本身水分較少,在咀嚼的時候會消耗大量唾液,加上較乾的食物會反過來吸收人體的水分,容易產生口乾舌燥的上火症狀。
食用瓜子時,適時地補充水分,或是再攝取一些水果,都有助於避免與緩解上火所產生的身體不適。
l 以手剝瓜子
瓜子外殼粗糙不細膩、結構尖銳,食用過量會使得瓜子與口腔組織的摩擦增加,造成舌尖腫痛等上火症狀,口腔科醫師李珊珊表示,經常嗑瓜子會導致牙齒表面的琺瑯質逐漸磨損,使得門牙出現V型凹槽,除了影響外觀,還有可能產生敏感、發炎等症狀。
以手剝瓜子,不僅能夠避免瓜子牙的現象,還能夠放慢進食速度,減少熱量的攝取。
l 選擇原味、低熱量
常見的瓜子可分為3個種類,西瓜子、葵花子以及南瓜子,營養師建議選擇葵花子及南瓜子,較少加工處理與添加物(鹽、糖精、香精等),其中南瓜子的熱量比葵花子來的少,對身體較不會造成負擔。
除了選擇低鹽、低熱量瓜子種類,也盡量以原味瓜子為優先考量,有些口味瓜子在製作的過程會添加納鹽、香料、色素等增加瓜子的風味。在購買的同時不妨翻到包裝背面,檢視是否含有過多的添加物,以及是否通過檢驗合格。
歲末限定的艾草水煮南瓜子開始販售囉,美味與健康不必再拔河!
在吃瓜子的時候,水分補充與攝入量也很重要
也要注意盡量以手剝瓜子,避免牙齒的磨損與不適
Q:瓜子對健康有什麼好處?一天可以吃多少?
瓜子的營養素中,有80%屬於不飽和脂肪酸,有助於降低血液中膽固醇濃度,營養師宋明樺建議以攝取不飽和脂肪酸為主、飽和脂肪酸則為輔,對於健康較好。營養師陳雅吟也提到,瓜子所含的礦物質為鐵、鋅較突出。
雖然瓜子的營養價值高,但瓜子屬於堅果與油脂類食物,食用過量就會攝入過多熱量,不僅油脂攝取量超標,過量的納、磷對於慢性疾病的患者也會造成負擔。
因此每天食用瓜子的量建議控制在20公克內,在健康與美味之間取得完美平衡。
Q:為什麼吃瓜子容易上火?上火了怎麼辦?
瓜子的製作過程分為2種,鍋炒以及水煮。雖然炒瓜子香氣十足,但吃多容易產生口乾舌燥、口腔起泡、喉嚨疼痛、咳嗽或便秘等症狀,也就是俗稱的上火。
吃瓜子需要補充水分的原因,是由於瓜子本身水分較少(尤其是炒製瓜子),在咀嚼的時候會消耗大量唾液,加上較乾的食物會反過來吸收人體的水分,容易產生口乾舌燥的上火症狀。
食用瓜子時,適時地補充水分,或是再攝取一些水果,都有助於避免或緩解上火所產生的身體不適。
Q:用牙齒直接嗑瓜子,會有什麼問題產生嗎?
瓜子外殼粗糙不細膩、結構尖銳,食用過量會使得瓜子與口腔組織的摩擦增加,造成舌尖腫痛等上火症狀,口腔科醫師李珊珊表示,經常嗑瓜子會導致牙齒表面的琺瑯質逐漸磨損,使得門牙出現V型凹槽,除了影響外觀,還有可能產生敏感、發炎等症狀。
以手剝瓜子,不僅能夠避免瓜子牙的現象,還能夠放慢進食速度,減少熱量的攝取。
Q:市面上的瓜子百百款,怎麼挑才安心?
常見的瓜子可分為3個種類,西瓜子、葵花子以及南瓜子,營養師建議選擇葵花子及南瓜子,較少加工處理與添加物(鹽、糖精、香精等),其中南瓜子的熱量比葵花子來的少,對身體較不會造成負擔。
除了選擇低鹽、低熱量瓜子種類,也盡量以原味瓜子為優先考量,有些口味瓜子在製作的過程會添加納鹽、香料、色素等增加瓜子的風味。在購買的同時不妨翻到包裝背面,檢視是否含有過多的添加物,以及是否通過檢驗合格。
  

文章轉貼 :

部分資料參考:康健雜誌

瓜子吃多了會上火嗎 吃瓜子為什麼會上火

https://kknews.cc/zh-tw/health/ax2k4b6.html

自己在家煮瓜子,好吃不上火

https://kknews.cc/zh-tw/food/z23a56q.html

漲姿勢 | 吃瓜子為啥會“上火”?

https://gogonews.cc/article/1928228.html

https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=61098

https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=60716

https://blog.worldgymtaiwan.com/tag/%E9%A3%B2%E9%A3%9F/%E5%90%83%E7%93%9C%E5%AD%90%E4%B8%80%E5%A4%A920%E5%85%8B%E7%82%BA%E9%99%90

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分類:健康

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