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短評:疫情下的自救:日本居酒屋推出网上聚餐专座

疫情下的自救:日本居酒屋推出网上聚餐专座 https://cn.nikkei.com/industry/tradingretail/41696-2020-08-18-09-10-30.html
短評: 1.日本疫情正式蔓延的3~4月正值送别与迎新季,本来是居酒屋的旺季,却遭遇到宴会接连被取消,店铺营业额只有上年同月的一半~~沒辦法!把命留著,比較實在! 2.仍有许多消费者需要一个无拘无束的饮酒场所”。摆上刚出锅的下酒菜,把酒言欢,一起凑热闹正是居酒屋的优势所在~~感覺,就是不一樣! 小結:面对疫情防控措施,居酒屋在用非常手段来寻求生路~~其實!大家都在找生路! 延伸閱讀1:經營者(店長)的責任  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/476594255 延伸閱讀2:讓餐飲業生意興隆的秘訣  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/497622869 
 ~~~~~~~~~~~ 疫情下的自救:日本居酒屋推出网上聚餐专座  
2020/08/18
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      “来,大家一起干杯!”。8月上旬,在东京千代田区的居酒屋“甘太郎秋叶原店”里,单间内一位男性客人(52岁)对着电脑屏幕举起了酒杯。该男性坐的是安装了视频会议软件“在线聚餐”的专用席位。      
   举行在线聚餐的客人(8月7日,东京都千代田区的甘太郎秋叶原店)    
      该店和大阪的店铺从7月起试验性地开设了专用席位。利用原有的4人单间,配有无线网和电源插座,客人自备电脑和智能手机。一位已经使用过3次的男性谈到这项服务吸引人的地方时表示,“众目睽睽之下很难在家里等地方举行在线聚餐,但是在居酒屋就没有什么拘束了”。
      由于新冠病毒疫情,人们在尽量减少外出,为了防止感染,越来越多的人在家里举行在线聚餐。居酒屋的在线聚餐乍一看似乎与疫情防控相矛盾。
      该服务刚推出时,社交网站上出现许多批评的声音,“助长疫情传播”、“说是在线聚餐,去居酒屋算是什么事”等。
      “是不是做得有些过头了呢”。甘太郎运营公司COLOWIDE的泷川东作为策划者曾发生动摇。
      但确保新的收益来源已经刻不容缓。日本疫情正式蔓延的3~4月正值送别与迎新季,本来是居酒屋的旺季,却遭遇到宴会接连被取消,店铺营业额只有上年同月的一半。在5月下旬政府解除紧急事态宣言后,仍鲜有客人上门。
      泷川东尝试过在家里和业余棒球队的球友及公司同事等举行在线聚餐。他自己喝得很尽兴,却遭到了家人的白眼。
      “虽说是在线方式,仍有许多消费者需要一个无拘无束的饮酒场所”。摆上刚出锅的下酒菜,把酒言欢,一起凑热闹正是居酒屋的优势所在。
      于是,泷川东在所有单间中挑出无线信号好、不受音乐和其他客人谈话声打扰的安静场所作为在线聚餐的专用席位。不需要使用费,只收取正常的餐饮费用。
      服务已经开始一个月。眼下店铺的营业额仍维持在不到上年同期一半的水平,但在线聚餐的使用已增加到平均每天将近10人,占全店销售额的一成,发展很顺利。在新冠疫情不可能很快平息的情况下,面对疫情防控措施,居酒屋在用非常手段来寻求生路。
分類:日記

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