分享

疫情,讓餐飲業的苦日子來了!1

節錄於https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/469404077-2020台灣餐飲業趨勢觀察
延伸閱讀1:https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/463922072-簡單的管理概念分享
延伸閱讀2:https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466827764-門市幹部培育
延伸閱讀3:https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466114964-經營管理的變與不變  
疫情,讓餐飲業的苦日子來了!1
原本看似一片光明的餐飲業,在新型冠狀病毒(武漢肺炎)的衝擊下,讓餐飲這種高密度人員接觸的行業人員,現正遭受到毀滅級的傷害。
據台灣經濟研究院利用投入產出模型的研究,在SARS疫情期間,對台灣經濟成長率的衝擊平均約0.9個百分點。此次新型冠狀病毒對台灣經濟造成的衝擊,根據國發會預估將使台灣全年經濟成長率降低0.3~0.71個百分點。
不過,因新型冠狀病毒的傳染途徑尚未明確找出,且疫苗也還在研發中。在高度不確定性的狀況下,恐懼的心理陰影下,對整體經濟的傷害只會更大。例如,在SARS期間,2003年第2季為首度民間消費負成長。
受到疫情衝擊,外食人口明顯減少,實體店面的餐飲業者受創嚴重,在無法[開源]的情況下,當然只能從[節流]下手。除了無薪假之外,業已有業者宣告無限期停業,自然也會造成新一波的失業潮。
基本數據~~美好時光,暫時是回不去了!
由於經濟部統計處於2019年5月提出的[批發、零售及餐飲業營業額修訂說明]新聞稿中指出,受企業經濟活動變遷致歸屬行業別挪移,以及該業別興替致母體家數規模變動影響,原公布之105年批發、零售及餐飲業動態調查營業額,經以105年工業及服務業普查營業收入校準後,餐飲業營業額修正為7,109億元。因上述原因,許多以往歷年的餐飲數據必須重新調整,否則無法直接比較。
外食人口增加與觀光旅遊的挹注,帶動餐飲消費需求擴增,2018年餐飲業營業收入總額達7,775億元,年增 5.4%,其中餐館業營業收入為6,390億元,年增6.1%,占82.2%最高。
從圖2的歷年數據顯示,餐飲業的業績成長有目共睹的,自然也吸引了許多的業者進入這個行業,也因為餐飲業是個高度需要人員赴五的行業,自然也創造出不少就業機會。比對圖2與圖6,便可以知道兩者的高度相關性。
分類:日記

從不同的角度,看到不同的景致。面對不同的問題,探索,從為什麼會變這樣?到為了甚麼而做?該做甚麼?簡單看法、簡單說明,簡單作法。簡單,是門不簡單的功夫。也正在一個簡單人生的究極之道上!

評論
上一篇
  • 疫情,將會讓餐飲業重新洗牌~~無論品牌或通路
  • 下一篇
  • 台灣地區人口金字塔及扶養比動態圖
  • 更多文章
    載入中... 沒有更多了