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咖啡.霜淇淋.蔬果 超商3金山

小洪隨筆:
要深思如何精準導入且深耕市場。~~有誰不想呢?天時、地利、人和之外,還要有夠深的口袋。
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咖啡.霜淇淋.蔬果超商3金山
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7-ELEVEn年賣2億杯咖啡全家靠霜淇淋撈3.6億生鮮蔬果將成新戰場
【2014/03/26/聯合報/C7版/消費/徐文玲、陳景淵】
產業界線模糊讓超商經營項目愈來愈多,不過,近來含金量頗高的三「金」營業項目,代表黑金的咖啡、白金的霜淇淋,以及未來要強化經營的生鮮蔬果等綠金類,都是超商未來發展重點,推動超商創造亮眼業績。
統一超商總經理陳瑞堂表示,3金中以黑金發展較久,7-ELEVEn去年販售2億杯City Cafe,創造90億元商機,創造黑金傳奇的主要原因是風味升級,例如雇用SCAA美國精品咖啡協會認證的專業人員,使咖啡口味穩定,門市去年也培養47位咖啡達人,帶動美式咖啡成長10%。今年目標為100億元。
其他超商也成功孕育咖啡黑金,全家全台2,900店,高達98%販售咖啡,除了穩定風味,也在咖啡集點活動導入可愛肖像,咖啡去年成長兩位數;萊爾富近8成門市也販售咖啡,去年增加兩檔集點活動,帶動咖啡成長2成,今年將在口味上增添濃度,使風味更濃郁。
業者統計超商冰品產值約40億元,不過去年呈現躍進成長的是霜淇淋。全家去年3月首賣霜淇淋,至今狂銷1,200萬支,創下3.6億元亮眼成績,7-ELEVEn起步略晚,去年底與北海道十勝乳業跨海合作,創下10天10萬杯紀錄。
霜淇淋在冬季發燒,業者更看好夏日商機無限,陳瑞堂說,新口味研發中,且不只1種新口味,機台投資雖昂貴,但他預估,今年設備投資將可全數回本。
代表綠金的生鮮蔬果也是超商未來主力,目前超商採彈性導入,即有需要的地方才導入,但銷量差異市場整體仍頗大。陳瑞堂樂見未來成果「不可限量」,他估算國內外食商機應該有1兆元之譜,對比目前7-ELEVEn鮮食營收約3百多億元,顯然仍有很大成長空間。
超商未來要深思如何精準導入且深耕市場,或許利用虛擬二樓推出網路超市的概念也是選項。
分類:日記

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