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入秋時分, 我想來點...跟著媽媽學料理之 "十全大補四物雞麵線"

無意間看到探路客這個平台設立的初衷  所以我開始想著.....
何不在忙碌的工作之餘, 為自己的生活記錄些許片刻的精彩與感動
所以我開始了我的隨心所"記"  也與有緣看到文章的的你/妳分享.....
  • 跟著媽媽學100道料理之一:
    食材:
    (1) 十全大補藥材1包、黃耆一把、紅棗 10~20顆、肉桂片1片、羅漢果1顆
    (2) 米血糕切塊備用
    (3) 老薑切薄片備用
    (4) 雞腿 4隻
    (5) 麻油少許、米酒1瓶
    (6) 枸杞一把
    (7) 麵線
    做法:
    (1) 食材 (1) 洗淨, 放入鍋中並加入米酒及少許水於湯鍋中熬煮兩小時後, 將藥渣取出, 完成十全大補湯底備用
    (2) 米血糕油炸後備用 (註: 米血糕過油可以增加Q度, 口感大大提升)
    (3) 炒鍋中倒入麻油, 加入老薑薄片煸至香氣溢出
    (3) 加入切好的雞腿於鍋中拌炒至7~8分熟
    (4) 將炒好的雞腿倒入備好的湯底熬煮, 最後加入食材(6)即完成美味的十全大補四物雞
    (5) 將過油的米血糕與燙好的麵線加入即完成美味的十全大補四物雞麵線囉
  • 成品: 
米酒 羅漢果 平台 初衷 有緣
#米酒  #羅漢果  #平台  #初衷  #有緣 
分類:食譜

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