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201711 芋泥湯種吐司 (最近做吐司的心得)

吐司 麵包 手作
近來我還蠻常做吐司的。
目前最受歡迎的是"溫泉吐司"和"果乾吐司"。
雖然常做,但放涼切好就會包起來。常常做完連記念照我都沒拍。
因為~吐司實在是太~~~素了。
明明是不同條,除非出了一些狀況,不然拍起來都會長得一模一樣。
完全走樸素但保證好吃的路線。
最近開始改用小的烤模實驗吐司。
小的吐司模個頭大約在一般正規吐司模尺寸的 1/3大小
每次換烤模,烤溫和烤的時間都還要再重新調整。
也極有可能要實驗個N次才能確定適合的溫度與時間。
這次終於試出適合這個烤模的烘烤時間了 (灑花)
我有時候都會開玩笑說,
一開始玩麵團,到去年大約此時,已有一座麵粉小山。
而到現在,我身後不知有多少座大山了 XD
很感謝在上課時老師們的指導
上完課,常能解開不少卡住的點。
也感謝我的試吃員們,總給我很多的鼓勵和信心。
這版一併捲入好吃的芋泥餡 (藍絲可芋泥餡/外購非自製)
表面再來個簡單的裝飾,出爐真是超誘人的~~~~~
加入湯種口感帶點Q感,也保有鬆軟。
近日來的氣溫很適合做麵包兒
也許發得慢一些
尤其是淘氣的吐司,
發的時間老是超過我預估的時間,
不過,有乖乖長高長胖胖就好了,我願意等。
這版的餡料在操作上比較不順手。
切開的斷面 (捲入餡料的部份) 不夠美,
餡料的比例還要再調整一下。
 麵團實驗室 專區,我們下回兒再見
#吐司  #麵包  #手作 
分類:手作

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