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蔬食電鍋料理:茄汁豆腐煲

#素食#蔬食#電鍋料理#番茄#豆腐
  nj 
飯:糙米飯
主菜:茄汁豆腐煲
青菜:水煮紅菜
涼拌:涼拌土豆絲
配菜:堅果一小把
水果:藍莓
其實這些菜都很容易,只是我們一時會想不到今天要做什麼。
茄汁豆腐煲:番茄切塊、豆腐、菇類(代表人物~金針菇、柳松菇)。全部放進小電鍋裡加半杯水和醬油少許,按『燉煮』功能,即可完成。
起一鍋水,煮沸後川燙土豆絲(土豆刨絲後要用水一直沖洗,直到澱粉都沒了,涼拌起來才會脆脆的),川燙10秒,撈起沖涼水,再加糖醋汁。我還多加了枸杞,一來配色二來養身。
同一鍋水煮青菜,起鍋拌香油、鹽巴調味即可。
吃素的人每天都要吃一點堅果,這樣營養才會均衡喔!!!
分類:食譜

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