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「轉載」煮泡麵要注意哦~


今天收到一封文章,覺得頗實用,所以就跟大家分享囉~ 
雖然吃泡麵不好,但如果真的需要吃的時候,以下的訊息請參考一下! 
熄火後再加入調味粉料包 
煮泡麵時要熄火後再加入調味粉料包, 
因為其中所含的味精加熱至 100℃ 或煮超過10分鐘便會轉化成焦麩胺酸, 
長期食用有可能造成神經系統慢性中毒、提高致癌的危險性。 
注意看看泡麵的包裝上,是不是有熄火後再添加的說明呢?  
1.待水滾,將泡麵放入鍋中。 
2.用煮的泡麵比較Q! 
3.上桌後再加入調味包。 
瞧一瞧,包裝上的食用方法交代了些什麼? 
〔結論〕市面上的泡麵幾乎都建議以沖泡的方式食用; 
而快煮麵則建議麵煮熟後熄火, 再加入調味包。 
〔建議〕當味精受熱 120℃ 以上時容易焦化,不但失去鮮味,還有輕微的毒性。 
所以 除了煮泡麵之外,煮菜時(尤其是高溫烹調)於離火後再加味精是比較科學的方法;  
因為這時候的溫度適中,既能充分發揮味精的鮮味,又不致於因溫度過高而產生有毒物質。 
分類:美食

輕小說作者。喜歡輕鬆、歡快的故事和天馬行空的幻想。

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