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蔦 Tsuta Taiwan。日來來的米其林一星日本拉麵,位在台北車站附近的蔦拉麵。

日本米其林一星的Tsuta 蔦來台灣已經一段時間,放在口袋名單也有一段時間,但直到最近才有機會來品嚐這獲得米其林指南青睞的蔦拉麵
位於HOYII和億北車站1F的Tsuta 蔦,就在台北車站對面,是北市的交通樞紐所在,所以交通非常方便。而HOYII和億北車站為和億集團經營的美食商場,除了最早引進的添好運,最近更引進蔦拉麵跟了凡香港油雞飯麵,都是榮獲過米其林一星殊榮的知名餐廳品牌。
Tsuta 蔦 (HOYII北車站店)
電話:02-2370-3978
地址:台北市中正區忠孝西路一段36號
營業時間:11:00–22:00 
Tsuta 蔦 粉絲團
圍繞著吧檯的座位,開放式的廚房,可以看到煮麵、做麵的師傅,正在工作的情況,所以這裡很注重環境衛生。室內座位數不多,所以空間顯得寬敞,柔和的燈光很適合用餐的氣氛。
Tsuta 蔦的菜單,招牌是醬油口味的松露拉麵,另外也有鹽味可以選擇。
除了拉麵還有小菜跟飯類可供選擇,飲料點麥茶的話,還可以續杯。
在入口處點完餐,由服務人員帶位到用餐的座位,桌上已經擺好用餐的餐具。
叉燒味玉醬油拉麵($385)
上餐的速度蠻快的,才剛坐下來沒多久,一碗熱騰騰的拉麵就端上桌了。豐富的叉燒味玉醬油拉麵裡面有4片叉燒、溏心蛋、筍干、蔥花,還有最重要的松露醬。
Tsuta 蔦用的是細拉麵,麵體稍軟,但吸附湯汁的特性超強,光吃麵就能感受到湯頭的美味。但是這碗米其林一星的拉麵,湯頭中融入明顯的松露味,還待著微微的薄荷味,味道是挺特別的,但吃沒多久就覺得膩口,沒有期待中的美味。 
蔦拉麵的叉燒,在我吃過的拉麵中算是相當厚實,咬起來也非常的扎實,但個人偏好軟嫩一點的叉燒。
溏心蛋中緩緩流出的蛋黃,相當吸引人,吃起來也很美味。
期待已久的米其林一星日本拉麵Tsuta 蔦,總算趁著人少避開排隊人潮而一飽口福,雖然價位高一點,但整體來說還不錯。只不過沒有期待中的美味,可能是個人不習慣這種湯頭,不知道東京Tsuta 蔦本店的味道如何?
Tsuta 蔦 (HOYII北車站店)
電話:02-2370-3978
地址:台北市中正區忠孝西路一段36號
營業時間:11:00–22:00
Tsuta 蔦 粉絲團
分類:美食

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