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挑戰【蒜香培根白酒蛤蠣清炒義大利麵】

最近沒甚麼韓劇好追,出現了嚴重空窗期
倒是每個星期日都很期待最新一集的一日三餐趕緊上櫃
比起農村篇玉澤演每次炒菜都像是在擲茭,好壞完全靠機運
漁村篇的車勝元大嬸常專業的讓人掉下巴
所以每次看完一日三餐之後,三小都有一種躍躍欲試的衝動
前一晚娜媽交代要煮拉仔麵,淋上現成的滷肉就可以當晚餐
三小一時心血來潮,想吃清炒義大麵
每次到餐廳三小很怕踩地雷,總是點番茄肉醬義大麵
說實在三小從沒吃過清炒義大麵
不過這樣也好,因為煮起來比較不會有期待落差
何一日三餐劇情最大的不同是,三小每次鼓起勇氣要好好挑戰新料理的時候
食材費常常高的嚇人,然後後自己就會覺得幹嘛不乾脆去餐廳吃就好...
趁著看這星期一日三餐的時間,順便把食材弄好
今天要挑戰的是蒜香培根白酒蛤蠣清炒義大利麵
材料:大蒜若干、洋蔥若干、香菇若干、培根很多、蛤蠣若干、米酒(沒白酒用米酒去腥)
備好食材後,瑪麗亞還得趕去接少爺下課 
下課後的少爺也不管明天要段考,硬是要在擁擠的廚房裡喇賽 
為了20年後少奶奶的幸福著想,即使覺得少爺很礙手礙腳 
瑪麗亞還是要好好訓練少爺成為體貼、願意分擔家事的好男人
網友說可以先拿一些蛤蠣出來熬製待會要加到義大利麵翻炒的高湯
三小準備開始炒食材前,先請少爺把義大利麵丟到鍋中煮熟
網友有說水要多一點避免麵條沾鍋,還有水裡要加鹽巴和橄欖油些許
然後義大利麵要放入鍋中的時候,要手執尾端,稍加扭轉,放到鍋中時就會自然散開
但不受控制的130在瑪麗亞都還沒說完,就一股腦的把所有麵條放到鍋中
於是曠世鉅作就這麼被毀了...
麵條入鍋中後,因為瑪麗亞買的是寬麵,所以決定先煮五分鐘試試
麵條在水煮時候,就可以趕緊來炒食材
先將大蒜煸到金黃色、洋蔥炒到半透明,加入香菇、培根,最後才是蛤蠣,並淋上少許米酒
等到食材翻炒到差不多,再將義大利麵加入拌炒
此時可以加入剛剛用蛤蠣做高湯,如果量不夠,可以再加入煮麵水
三小的煮麵水因為已經加了很多鹽,所以在拌炒的不再加鹽,只有加點烹大師提鮮味
沒想到炒好之後,發現麵太多,料太少,這實在太不符合三小闊氣的形象
於是立馬再加贈一包德國香腸,果然大手筆投料之後,看起來顏色美味多了
今天蒜香培根白酒蛤蠣清炒義大利麵上菜
瑪麗亞煮好之後對於清炒義大利麵終於恍然大悟
這一味不就是把平常的台式炒麵,改成炒義大利麵而已嗎?
下次挑戰金門炒泡麵好了,食材費應該可以比較親民了
分類:食譜

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