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短評:疫情衝擊營業額 日本連鎖居酒屋和民將轉型燒肉店

疫情 餐飲 經營 策略 轉型
課程推廣:勞動部全額補助-台灣青年餐飲零售業國際行銷人才養成班  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/544698904
1.決定轉型為回復速度較快的燒肉店~~疫情導致營業額大幅滑落
2.未來5年目標是拓展到400間分店~~對外宣稱總是要有理想有抱負
小結:居酒屋「和民」原本是WATAMI集團的核心事業之一~~不賺錢,再核心也沒用
疫情衝擊營業額 日本連鎖居酒屋和民將轉型燒肉店
短評:
1.居酒屋店面將在日本國內不復存在~~策略大轉彎,結果?慢慢看就知道
2.因疫情導致消費者的消費行為改變,居酒屋的生態未來難以大幅回復~~疫情拖得越久,受影響的層面越廣
小結:居酒屋「和民」約120間分店將在2021年度全數轉型為燒肉店,未來5年目標是拓展到400間分店~~除了要活下去,還要活得好!
延伸閱讀1:餐飲經營漫談 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/497380226
延伸閱讀2:2020台灣餐飲業趨勢觀察(PPT)  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/469568243 
疫情 餐飲 經營 策略 轉型
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疫情衝擊營業額 日本連鎖居酒屋和民將轉型燒肉店
2020年10月06日
NHK新聞:https://www3.nhk.or.jp/news/easy/k10012648701000/k10012648701000.html 
疫情 餐飲 經營 策略 轉型
日本大型餐飲集團WATAMI宣布,旗下的連鎖居酒屋「和民」,由於2019冠狀病毒疾病,COVID-19)疫情導致營業額大幅滑落,約120間分店將轉型為燒肉店。
據日本放送協會(NHK)報導,居酒屋「和民」約120間分店將在2021年度全數轉型為燒肉店,未來5年目標是拓展到400間分店。
居酒屋「和民」原本是WATAMI集團的核心事業之一,未來「和民」品牌轉型為燒肉店後,居酒屋店面將在日本國內不復存在。報導指出,居酒屋業界今年8月的整體營業額,比去年同期衰退約6成;WATAMI判斷,因疫情導致消費者的消費行為改變,居酒屋的生態未來難以大幅回復,因此決定轉型為回復速度較快的燒肉店。
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1号店の「焼肉の和民 大鳥居駅前店」の所在地は、東京都大田区西糀谷3-37-11 ハイブリッジ21 3F。客席数は140席。
1号店の大鳥居駅前店(東京都大田区)を10月5日にオープンした。
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#疫情  #餐飲  #經營  #策略  #轉型 
分類:職場

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