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《煮起來》豆豉醬炒長豆嫩蛋

有一瓶萬用好醬,就是煮飯婆的增加風味好幫手!任何菜都瞬間更上一層樓!
在市場買了一把新鮮長豆,但不想只是清炒肉絲那麼簡單。於是,想起稍早前入手的一系列健康醬料 – 黔福記。今天就試試豆豉辣椒醬吧!
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步驟來了
兩顆雞蛋加一點日本醬油與兩大匙鮮奶打散
起油鍋炒蛋至半熟後先盛盤
不必再加油,直接下兩匙豆豉醬,再下長豆段快炒,加點水避免鍋內過乾也可以幫助長豆熟透。試下味道可以酌加點鹽。
長豆炒至半軟,保留爽脆口感,加入先前起鍋的蛋拌炒一下即可起鍋。
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我喜歡保留長豆的口感,而在蛋中加點鮮奶可以增加滑嫩感。秘訣是一定要分開炒再組合~
熱鍋將豆豉的味道發散出來,鹹香發酵的味道,十足的中式!
這道菜其實也蠻下酒的,配冰涼涼的氣泡白酒很是喜歡。
黔福記的醬料來自“中國辣椒之鄉”,
無味精、無防腐劑、無添加物。
購買看這裡 https://www.stillqueen.com/
#中文  #台灣  #生活  #煮飯  #料理 
分類:美食

一隻加菲的媽媽,我兒開心我就開心。興趣很廣泛,煮飯、吃吃、玩玩、調酒、salsa、即興劇、戲劇、華文教學,什麼都喜歡,也什麼都不沉迷。唯一的煩惱就是,喜歡的事太多,錢得多賺一點。這裡也會寫一些生活體悟、工作分享,與一些人生好難的事。對了,我的夢如果認真記錄起來,應該可以成為小說家。

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