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短評:日本拉麵店界崩壞:調查分析 2020年拉麵店倒產數量或創歷年新高

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1.走在日本的街頭,也不難找到大大小小的拉麵店~~台灣也很多
2.在難以拉麵決一勝負的情況下,店舖惟有以價格去增加其競爭力~~勿忘世上苦人多
小結:不知不覺間身邊多了很多拉麵店,但不知不覺間也有不少結業了~~今日日本,明日台灣?
日本拉麵店界崩壞:調查分析 2020年拉麵店倒產數量或創歷年新高 https://www.likejapan.com/life/ramen-shop-debt/
短評:
1.於2012年至2016年這4年間,拉麵店便增加了約1000家~~少子高齡晚婚,就算有喜歡拉麵的外國人,競爭能不激烈?!
2.拉麵店以低價來競爭,使拉麵有了「很便宜便能吃到」的印象~~無法做到收支平衡,倒產收場
小結:一碗中華蕎麥麵在2020年8月平均售價為523日圓,竟然比10年前(約550日圓)低!~~這算甚麼!台灣的畢業生起薪比20年前還低
延伸閱讀1:日本的國民食物--拉麵  https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/466252853
延伸閱讀2:經營者(店長)的責任 https://sandavid1123.pixnet.net/blog/post/476594255 
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日本拉麵店界崩壞:調查分析 2020年拉麵店倒產數量或創歷年新高
By hoki / 2020-10-12 
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說起日本菜,當然不少得拉麵。走在日本的街頭,也不難找到大大小小的拉麵店。但事實上,近年拉麵店的倒產情況有上升趨勢,今年更有機會創新高。
延伸閱讀:拉麵店「一蘭化」知名拉麵店「拉麵二郎」歌舞伎町店的防疫對策
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9月までに「六角屋本店」など34件の倒産が判明。このペースが続けば、過去20年で最多を更新することが確実になるという。
被稱為日本最大型的信用調查公司「帝國Data Bank」(帝国データバンク)發表了一則文章,分析拉麵店的倒產情況。他們指本年截至9月已經有34單拉麵店倒產的案件,是2000年後首次甫在9月便有超過30宗,數字亦逼近過去拉麵店倒產案件最多(36單)的2019年。
(注:跟據帝國Data Bank在官方網頁上釐清的定義,倒產的意思是該公司陷入「企業經營受到阻滯,無法償還必須付清的債務」。當中再分為「清算型」,即是把公司清算消滅(也就是破產),以及「再建型」,一邊繼續事業一邊償還債務。)
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延伸閱讀:《愛吃拉麵的小泉同學》日劇2019春天SP!12間拉麵店名單
帝國Data Bank提及,倒產原因以同行競爭居多。他們指,根據經濟產業省的數據,於2012年至2016年這4年間,拉麵店便增加了約1000家。而這些新店很多也是順應當時的潮流,使老店也要和潮流競爭。
在難以拉麵決一勝負的情況下,店舖惟有以價格去增加其競爭力。這卻反而導致拉麵店的另一個問題:無法加價。近年人事費用、原材料價格等高騰,不同料理也隨著加價。但由於拉麵店以低價來競爭,使拉麵有了「很便宜便能吃到」的印象,店舖便更難加價。結果無法做到收支平衡,倒產收場。以總務省的數據為例,一碗中華蕎麥麵在2020年8月平均售價為523日圓,竟然比10年前(約550日圓)低!
不少網民也表示,不知不覺間身邊多了很多拉麵店,但不知不覺間也有不少結業了⋯⋯今後的日本拉麵界到底能否再創生機?
延伸閱讀:網友風雨不改 去拉麵店吃足一年儲分 結局竟然是個有愛的感人故事
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分類:職場

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