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秋季大自然甜蜜的餽贈:楓糖的營養價值


秋季是四季中充滿詩意的季節,漫步在楓林大道上,一片片楓葉乘著風輕飄飄地落下,搭配颯爽卻不刺骨的涼風,這樣的景象最能代表秋天。那麼說到秋天的代表──楓葉,不得不提提大自然神奇的產物:楓糖。
楓糖 秋季 世界傳媒 健康 養生
楓糖來自於楓樹的汁液,在加拿大因為氣候涼爽的關係,世界上75%的楓糖都是加糖大產出的。在加拿大,只有糖楓樹產出的汁液可被稱為楓糖,只要在樹上鑽孔掛上盛接的桶子,再將蒐集到的樹汁熬煮,就可做出天然的楓糖漿。
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楓糖含有豐富的礦物質、有機酸,熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其它糖類高很多,這是因為楓糖中含有天然的蘋果酸。楓糖的甜度比蜂蜜略低一些,含糖量大約66%,但含鈣量卻是蜂蜜的十倍,而鈉只有蜂蜜的十分之一。

那麼楓糖對人體健康有什麼幫助呢?

1. 純天然的糖份:楓糖是低糖食品,相較於蔗糖、蜂蜜、精緻砂糖,楓糖不僅甜度適中,含糖量只有66%(蜂蜜為80%),即使是糖尿病患者也可適量攝取。
2. 可以預防糖尿病:楓糖含有許多獨特化合物,這些化合物具有抗氧化及抗癌特性,它的抗氧化劑價值比一份草莓或柳橙還高。加上楓糖本身鈉含量低,能保護肝臟、協助預防乳癌、大腸癌等癌症、裨益微生物群系,也有降低血糖的本事,對於預防糖尿病是絕佳的選擇。
3. 提升人體的免疫力:楓糖漿富含的鋅,每60ml就含有人體每日必須的18%,鋅是提升免疫力的重要元素。
4. 具有養顏美容的功效:楓糖漿含有多達54種多酚,這些多酚具有抗氧化作用,其抗老化效果甚至比紅酒還更優異。不僅如此,楓糖漿還含有能夠消除水腫的鉀,以及維生素B群、鈣、鎂、鋅等多種礦物質成分,可以增強體力,養顏美容。
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楓糖是一種珍貴的食物,因為無論技術如何進步,提取楓糖無可避免地都要傷害樹體,因此楓糖價格昂貴,取之不易,若要廣泛地以楓糖代替普通甜味劑,需要斟酌使用。此外,雖然楓糖含有豐富的礦物質及抗氧化功效,但蔬菜和水果仍然是抗氧化劑的主要來源,因此在攝取楓糖營養地同時,也別忘了飲食均衡喔!

  
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分類:健康

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