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亂煮高麗菜飯

這幾天一個人在家吃飯,冰箱又有一顆超大高麗菜,
每天吃一樣的菜,不稍做一些變化可是會膩的,
前幾天做了蔬菜麵、高麗菜炒肉片,今天來做個高麗菜飯吧!! 
材料:
白米      2杯
水         400ml (約白米的1.2倍)
高麗菜  
臘腸     (沒有肉絲,用臘腸代替)
紅蔥頭  (家裡沒有紅蔥頭,只好用洋蔥,味道也不錯)
乾香菇   4~5 朵
蝦米      適量
調味料:
醬油膏、麻油、白胡椒粉、鹽 (依個人喜好調整鹹度) 
步驟:
1. 乾香菇泡水切條,高麗菜、紅蔥頭(洋蔥)切碎,蝦米洗淨,臘腸切塊,若用豬肉絲則用米酒和醬油醃過。
2. 放入適當的油,放入紅蔥頭(洋蔥)和蝦米拌炒。
3. 炒香2後,將臘腸、香菇、高麗菜翻炒。
4. 加入白米、水、調味料,攪拌均勻水煮到沸騰,便轉小火蓋上鍋蓋悶煮15分鐘。
5. 將火關掉,鍋蓋不要掀開繼續悶10分鐘即可上桌。 
簡單好吃的高麗菜飯,有點糯米飯的口感,
但是又不會像油飯這麼油,可用砂鍋或鑄鐵鍋煮,
導熱效果好,煮起來會特別香喔,而且鍋底會帶一點點鍋巴,
真是很美味啊!!! 
也可以用電鍋煮,外鍋加1杯水跳起來後再悶30分鐘,不過就不會有香香脆脆的鍋巴了... 
分類:食譜

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