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《硬性格咖啡》重現哥斯大黎加蜜處理經典風味,津卡蜜熊,Coffee Reivew 94分,必喝單品


咖啡 咖啡豆 哥斯大黎加 自家烘焙 咖啡廳

莊園資訊 取自 圓石咖啡

重現哥斯大黎加蜜處理經典風味的目標,而不是以過度的後製發酵處理來增添非屬豆子及處理法原本特性的風味。 有著Coffee Reivew 94分的佳績。 
津卡蜜熊® (Kinka Bear®)命名的靈感來自真實存在的可愛蜜熊(Kinkajou)**。蜜熊(學名:Potos flavus)原生於中美洲及南美洲的雨林,屬於浣熊科,蜜熊屬下的唯一物種,非常罕見。蜜熊的體重約2-3KG,身長約50公分左右,但舌頭就長達13公分左右,正方便用來摘果實或從花朵中吃花蜜,圈養下的蜜熊也吃蜂蜜,嗜蜜如命的蜜熊,熊如其名,成為本支作品的最佳代言熊。
哥斯大黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說最令追香尋味的咖啡人稱道,一是微處理廠革命(Micromill Revolution),第二就是五彩繽紛的蜜處理,還就在不多久前,關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理,到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動頻率…等哪一個因素,不少業者還各執一見,殊為精品咖啡發展的一頁趣事。我們在挑選這支蜜處理時設定的目標為重現哥斯大黎加蜜處理經典風味的目標,而不是以過度的後製發酵處理來增添非屬豆子及處理法原本特性的風味。2019產季精挑細選的紅蜜批次蜜神(Aris),初登場即有Coffee Reivew 94分的佳績。
2020/01批次生豆翠綠扎實,外覆黃/橘色銀皮,在生豆的外觀就可以感受到其蜜處理的特色與香氣,略帶蜂蜜、橙香,銀皮色澤略深可以說是黃蜜Plus的超值版本。杯中風味盡現糖蜜風味與飽滿口感的典型蜜處理代表特色,略帶明亮的柑橘及柚檸調性。
咖啡 咖啡豆 哥斯大黎加 自家烘焙 咖啡廳

INSINGERKAFFEE 硬性格咖啡 自家烘焙

哥斯大黎加 津卡蜜熊 黃蜜

  • 國家:哥斯大黎加
  • 產區/莊園:中央谷地
  • 處理法:黃蜜處理
     
  • INSINGER 自家烘焙 咖啡豆
  • 烘焙前後人工手選剔除瑕疵
  • 單向排氣閥裝袋
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INSINGERKAFFEE 自家烘焙 烘焙前後人工手選

INSINGER 建議烘焙度

  • 建議烘焙度:淺烘焙
  • 風味關鍵字:柑橘、柚子、蜂蜜
  • 風味調性:果香調

硬性格 風味杯測

  • 下豆時間:
    下豆時機落在一爆尾至一爆結束之間,可感受清新柔和果酸及明顯香氣。
  • INSINGER 杯測:
    品飲可以感受到柑橘、柚子酸甜香氣,尾段可以感受蜂蜜及堅果調香氣。

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分類:健康

『Insinger 硬性格』 一個以紀念母親為出發點而開創的品牌 由此衍生的自家烘焙咖啡工作室 ,承繼母親柔中帶剛的性格及精神不僅悉心揀選實用美觀的器具及優良的生豆,也以人工手選挑豆來把關烘焙豆的品質而這份我們開業以來一直貫徹的精神也將體現於我們位於台北的 『InsingerKaffee 硬性格咖啡』

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