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《硬性格咖啡》來自卡瑪果果的肯亞水洗豆,如蘋果紅茶般香甜,令人心情愉悅的絕妙滋味

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INSINGERKAFFEE 硬性格自家烘焙 產地資訊取自萬友咖啡

卡瑪果果不遺餘力的偕同大家向高品質共同邁進,其努力的豐碩果實將在此刻呈現給大家,將不帶保留、淋漓盡致地展現「輕柔療癒超能力」
成立於1986年的卡瑪果果,服務的範圍擴及周圍的小村莊Mathioya,Umbui和Kagioini,目前服務定位屬於農民合作社,坐落於傳統茶葉種植區中🍃生產週期為兩年一次,第一次收穫期是3月至5月,二次收穫期是10月至12月。
為一起帶動周圍的農民們跟上品質提升腳步,卡瑪果果決定與咖啡營銷服務(CMS)合作,建立各種渠道給農民進修。一年一度的水洗廠經理,亦是通過CMS認證才方可上任。
咖啡果實盛產期,農民將熟成櫻桃送往卡瑪果果,處理外層後進行24小時發酵,結束後完全浸泡在乾淨水箱中進行洗滌,乾燥使用傳統高架床曬乾,曬乾過程為時三星期,這段時間農民們會進行定時的翻動,並挑揀缺陷的咖啡豆,於日夜溫差最大的時點蓋上遮蔭,全程均勻的處理,打造出此批次穩定劃一的品質。
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硬性格 自家烘焙 推廣豆 $250/半磅

肯亞
穆蘭嘉 卡瑪果果
AB 水洗

  • 國家:肯亞
  • 產區/莊園:Muranga
  • 處理法:水洗

  • INSINGER 自家烘焙 咖啡豆
  • 烘焙前後人工手選剔除瑕疵
  • 單向排氣閥裝袋

  • 風味關鍵字:蘋果、紅茶、蜂蜜
  • 建議烘焙度:淺烘焙
  • 風味調性:果香調

硬性格 風味杯測

  • 下豆時間:
    下豆時機落在一爆尾至一爆結束之間,可感受清新柔和果酸及明顯香氣。
  • INSINGER 杯測:
    品飲可以感受到堅果類香氣,風味可感受到柳橙、蘋果酸甜感,混合紅茶香氣及蜂蜜甜感。
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手沖資訊參考

  • 沖煮器具:SMART Z 手沖壺、V60濾杯、Acaic 電子秤
  • 研磨粗細:磨豆機 - 小富士鬼齒刀盤,研磨刻度為 『5』
  • 咖啡豆量:20g
  • 水量:300 CC
  • 溫度: 92 度
以上資訊為台北店內手沖沖煮參數,可以用於參考,並依個人喜好調整。
#咖啡  #咖啡豆  #自家烘焙  #咖啡廳  #台北咖啡 
分類:美食

『Insinger 硬性格』 一個以紀念母親為出發點而開創的品牌 由此衍生的自家烘焙咖啡工作室 ,承繼母親柔中帶剛的性格及精神不僅悉心揀選實用美觀的器具及優良的生豆,也以人工手選挑豆來把關烘焙豆的品質而這份我們開業以來一直貫徹的精神也將體現於我們位於台北的 『InsingerKaffee 硬性格咖啡』

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