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不容錯過的香甜軟糯「千果之王」 簡易栗子食譜在家也能享用


栗子是一種木本植物,屬於「殼斗科」的植物,又名大栗、板栗、毛栗子,它是我國的特產,外國人稱其為「人參果」。嘉義中埔所產之栗子為「板栗」,因是台灣唯一種植的鄉鎮,因此每年生產期一到,即供不應求。
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傳統中醫認為栗子有益氣補脾、補腎強筋和保健腸胃之效,可以改善腰痠背痛和消化吸收不佳的情況,因此被譽為「千果之王」。而且,栗子富含鈣、鐵、鉀等和多種維生素,特別是新鮮栗子的維生素C,大約是蘋果5倍;豐富的鉀離子成分,有助於維持神經傳導、規律心跳,協助肌肉正常收縮,平衡過多的鈉離子,穩定血壓,預防心腦血管疾病。

提到栗子,最常聯想到的國家是日本。在日本,秋天會聯想到的食物除了烤地瓜,莫過於栗子。栗子在日本飲食食材當中也被廣泛運用,無論是甜點或正餐都能看見它的身影。日本茨城縣笠間市有「栗子之鄉」的美稱,茨城縣的栗子栽培面積和收穫量都位居日本第一,日本農林水產省的統計顯示其總量佔據了全國24%的份額。

栗子的營養價值
在日常生活中,栗子還是一種堅果,含有不飽和脂肪酸,秋季的時候吃點栗子,還可以潤腸通便、保護眼睛、美容護膚,對女性健康十分有益。
你知道栗子除了可以製成糖炒栗子,還有哪些做法可以吃到香甜軟糯的栗子甜品嗎?以下推薦兩種食譜和做法,在家就可輕鬆嘗試,享用營養又可口的栗子甜點喔!

栗子蛋糕
食材
低筋粉85克、細砂糖65克、黃油85克、泡打粉2克、鹽1克。
做法
1、黃油隔水融化。
2、雞蛋里加入白糖和鹽。
3、攪拌融化,不要過度攪拌。
4、低筋粉和泡打粉過篩,攪拌均勻,不要過度攪拌。
5、加入黃油攪拌均勻。
6、把麵糊裝入裱花袋,擠入模具里。
7、放入提前預熱的烤箱,160度烤30分鐘即可。

板栗餅乾
食材
板栗200g、小麥粉100g、白糖30g、油20g、雞蛋1枚、泡打粉適量。
做法
1、板栗去殼。
2、白糖、油放在盆中攪拌。
3、打入雞蛋攪拌。
4、加小麥粉,少許小蘇打泡打粉攪拌。
5、倒入切碎的板栗和成麵糰。
6、烤盤塗少許油,麵糰做成小面球放在烤盤中。
7、將面球按扁成餅乾坯。
8、烤盤入烤箱中層,上下加熱,170度,18分鐘左右烘焙。
9、烘培好即可享用。
  
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分類:健康

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