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黃金炒飯

照著兩天前電視節目的記憶
今天成功了復刻再加入自己的性格
完成了上圖的黃金炒飯
這能排進目前為止人生中好吃炒飯前10了
配料簡單,口感有層次,每一粒米都能當主角
準備好適量蒜頭(大概一個人5片)
切成片還有末兩種尺寸
末記得還要用餐巾紙吸乾水分
主要目的是等等炒香一起放入時
雖然都是蒜,但是末會變得酥脆甚至焦香帶來層次感
飯最好用隔夜,如果不夠乾燥可以使用前給電風扇吹個10分鐘
然後放入生蛋黃,鹽,油,還有一些香料後攪拌
本來食材是沒有肉的.但貪心的我先炒個松阪豬肉片放著
利用炒過豬肉的油爆香兩種蒜,最後加入飯翻炒
起鍋前在放上塊奶油還有剛的豬肉,融化後就可以開動了
蒜雖然看起來有點多,但是跟最後加入的奶油很搭
豬肉片以及裹著蛋液的金黃色炒飯也是最佳拍檔
這如果有在外面賣我願意騎20分鐘的機車光顧
整個烹飪的過程大概就是蛋白最讓我疑惑了
分離出的蛋白節目也沒說該怎麼辦
我就在炒飯過程中又到了進去....
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說起來炒飯從能吃到好吃是很不容易的
畢竟是大家都算不陌生的食物
我個人來說炒飯還是挺要求的
加入三色豆NG,會破壞整體炒飯的口感
而同樣的道理,飽含水飯的洋蔥丁也是
對於加入醬油的炒飯我也帶有偏見
太多醬油炒飯都失去粒粒分明的口感
成為一坨醬油味的....
不過沒關係的,我覺得煮東西最讓我開心的
就是能夠為自己的喜好特製
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最後今天也是第28屆金曲獎
特別喜歡盧凱彤的得獎感言
我的世界、我的音樂、我的人不完美,但有了妳,誰還需要完美 
汪汪兩聲表示認可
分類:日記

寫寫生活,聊聊想法

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